Norman Rockwell'in tatil masasının vizyonu büyük, pırıl pırıl kavrulmuş hindi gösterdiği gibi, çoğu zaman hindi hindi değil. Hindinizi dondurmak istemediğiniz sürece, beyaz et (göğüs) üstünden önce pişirilen koyu etleri (bacakları ve bacakları) elde etmek zordur.
Türkiyenin geometrisi problemdir. Meme sıcağa maruz kalır ve daha az yağlıdır, bu nedenle daha çabuk pişirir ve kurur.
Bacak ve baldırlar, kuşa bağlandığında, bağ dokusu ile çevrelenir ve ayrıca karkas tarafından daha fazla korunur. Doğrudan ısıdan ziyade ısı iletimi ile pişirirler, bu nedenle tüm kuş üzerinde pişirmek için daha uzun sürer.
İşte bu ikilemi nasıl çözeceğiz: bütün bir kuş yerine kızartma hindi parçaları! Kuştan kesildiğinde, bacak ve baldırlar daha çabuk pişerken, daha büyük olan tüm memenin pişirmesi biraz daha uzun sürer. Bu tarifler, etleri farklı şekillerde tatlandırır. İsterseniz, isterseniz, bir bitki karışımını seçebilir veya ovalayın ve bu türkünün tüm parçaları üzerinde kullanabilirsiniz.
Aileniz koyu renkli etleri beyazdan daha çok seviyorsa, daha küçük bir göğüs (daha kısa sürede pişecek) seçin ve daha fazla uyluk ve dana eti ekleyin. Eğer beyaz et yıldızsa, daha büyük bir meme seçin ya da iki tane kızartın ve bacaklara ve baldırlara doğru kesin. Bu yöntemin ne kadar yönlü olduğunu görüyor musunuz?
Hala doldurma olabilir; sadece göğsü kırın ( bkz. ), ve bazı doldurmaların üzerine koyun.
Doldurmanın kalan kısmını crockpotta pişirin; Bazı hindi damlacıkları üzerinde gezdirmek ve zaman zaman kuşun lezzetini almak için karıştırın. Ya da, damlacıklara (ve böylece sosunuz) daha fazla lezzet katmak için, kavurma kabının dibine havuç, soğan ve bütün sarımsak karanfilleri gibi dilimlenmiş sebzeler koyun.
Bu tariflerle ilgili güzel şey, zamanlama doğru olduğu sürece yanlış bir şey yapamayacağınızdır!
Hindi Yemek Pişirme Süreleri
Tüm bu tarifler aynı sıcaklıkta pişirilir (350 derece F), böylece parçaları zamanında pişirebilirsiniz; Aynı tavada bile. Sadece başlangıç saatlerini göster. Göğüs 30 dakika fırında kaldıktan sonra hindi ayaklarını ekleyin, sonra 30 dakika sonra uylukları ekleyin, böylece aynı zamanda yapılır. Parçaların düzgün bir şekilde kavraması için her parçaya (yaklaşık bir inç) yeterli alan bıraktığınızdan emin olun. Tava tabanına 1-1 / 2 fincan hindi veya tavuk suyu koyunuz.
Büyük hile, bittiğinde hindi fırından çıkarmak. Birkaç fırın sıcaklığı probunu kullanmanızı tavsiye ederim, bu yüzden et doğru iç sıcaklığa ulaştığında uyarılırsınız. Sadece bir taneniz varsa, onu göğse koyun ve takip edin.
Bitiş çizgisi yaklaştığında, anlık okuma termometresi kullanıyorsanız, hindiyi daha sık test edin. Parçaları doğru sıcaklığa ulaştıkça çıkarın ve onları sıcak tutmak için folyo ile sıkıca kapatın. Parçaların hepsi birbirinden 20-30 dakika içinde yapılmalıdır. Ve tüm aile için nemli ve hassas etler olacak.
Tavada kalan damlamayı kullanarak, her zaman yaptığınız gibi sos yapın. Veya Make Ahead Gravy tarifimi kullan! Ve aile ve arkadaşlar ile muhteşem tatilin tadını çıkarın!
Hindi parça tarifleri kızartma
- Herb Kavrulmuş hindi göğsü
Bu kolay tarifi için favori otlar seçin. Taze otlar daha fazla lezzete sahiptir, ancak eğer daha kolay olursa kuru kullanabilirsiniz. Reçete için çağrılan taze otlar olarak 1/3 kuru otlar miktarı kullanın. Hindi göğüs cildi ile doldurma veya sebzelerin üstüne gelin. Daha fazla hindi göğsü tarifine göz atın. - Kavrulmuş hindi bacağı
Pişirme süresi memeden yaklaşık 30 dakika daha azdır. Bacaklar kuşu kestikleri için daha çabuk pişerler. Bu sürecin sırrı bu! Göğsün etrafındaki bacakları, cilt tarafını yukarı doğru düzenleyin. T üvey uyluk için biraz yer bıraktığınızdan emin olun.
- Kavrulmuş hindi uyluk
Göğüs bir saat içerideyken ve bacaklar 30 dakika fırında kaldığında, tavayı fırından çıkarın ve baldırları ekleyin. Fırına dönün ve herhangi bir parçayı test etmeden önce 1 saat kızartın. Hindiyi pişirme işlemini tamamlarken çıkarın ve folyo ile sıkıca kapatın. Parçaları parçalayıp bir tabağa yerleştirebilir ya da oohs ve aahlar için hepsini masaya getirebilirsiniz!