Perico, sote soğan, domates ve biber ile terbiyeli şifreli yumurta Venezuela kahvaltısının bir lezzetidir. Çoğu zaman, bir çeşit Venezüellalı yumurta McMuffin içinde servis edilmektedir.
Ispanak yapmak istemiyorsanız, mısır veya haşhaşlı kekler, İngiliz kekleri veya çok tahıllı veya kepekli tost ile servis yapın. Herhangi bir yumurta yemeğinde olduğu gibi, pastırma veya sosisin bir tarafı, hafta sonu kahvaltısı veya brunch için güzel bir ek yapar.
Perico İngilizce parakeet anlamına gelir. Bazıları, bu yemeğin isminin, domateslerdeki kırmızı, biberdeki yeşil ve yumurta sarısı renginin renkli sunumundan kaynaklandığına inanıyor. Perico evde en sık yapılır ve her ailenin en iyi benzeyen kendi sürümü vardır, ABD'deki omletlere benzer
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ila 6 yumurta
- 3 yemek kaşığı krem
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 orta boy soğan, doğranmış ince
- 1 orta boy domates, doğranmış ince
- 1 adet yeşil biber, doğranmış ince (isteğe bağlı)
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Yumurtaları krema ile birlikte çırpın. Kenara koyun.
- Tereyağını yağsız büyük bir tavada eritin.
- Doğranmış soğanları tavaya ekleyin ve yarı saydam olana kadar orta ateşte soteleyin.
- Domatesleri ve yeşil biberi ekleyin ve orta ateşte yumuşak, 8 ila 10 dakika pişirin.
- Yumurta ve krema karışımını tavaya dökün ve hafifçe karıştırın, hafifçe karıştırın ve pişirirken pişirin.
- İstediğiniz donanıma ve pişen yumurtalara tat ve tuzla tatlandırın.
- Ispas veya diğer ekmek seçenekleri ile sıcak servis yapın.
Varyasyonlar
Bu tarif, tereyağında pişirilen geleneksel yumurta, domates, soğan ve yeşil biber karışımıdır. Bu karışımı birçok yönden değiştirebilirsiniz.
Bazı Venezüellalılar, sarı soğan veya soğanlara kırmızı soğan ya da kırmızı soğanları tercih ederler ve yumurta alımını sadece yumurta alımını izlemek istiyorsanız yumurta akı ile yapılabilir.
Lezzetli eklemeler arasında sarımsak, acı biber, acı biber, jambon ve domuz pastırması yer alır. Üstte erimiş veya rendelenmiş peynirle yepyeni bir seviyeye çıkıyor. Yanında bir dilim peynirle servis yapın veya doğranmış domates ile tepesinde. Ya da tabakta veya bir "paçavra" sandviç içinde avokado dilimleri ile süsleyin. Siyah fasulye, özellikle brunch için servis ediliyorsa perico ile iyi bir şekilde çiftleşir.
Eğer brunch ise, Venezuelalılar sık sık bir birayla yıkarlar. Kanlı denizler ya da mimozalar her zaman brunch yaparlar.
Ve tabii, tamamen otantik Venezüella'ya gitmek istiyorsan, espresso var. Aksi takdirde, cappuccino ya da en sevdiğiniz karanlık kızartmayı içebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodyum | 109 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |