Gibi ızgara Şili levrek yeterince iyi değildi, bu tarifi sarımsak tereyağı ile drizzled ve bir kekik pesto ile tepesinde için çağırır. Gerçekten lezzetli bir yemek ve her vesileyle mükemmel.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound Şili levrek (bir tarafta cilt)
- 1 çorba kaşığı limon suyu (1/2 limon suyu)
- 2 çay kaşığı / 10 mL üzüm çekirdeği yağı
- 1/4 çay kaşığı / 1,75 mLsea tuzu
- 1/4 çay kaşığı / 1,75 mLblack biber
- Kekik Pesto için:
- 1/3 fincan / 80 mL taze kekik yaprakları
- 1/3 fincan / 80 mL zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı / 30 mL çam fıstığı
- 2 çorba kaşığı / 30 mL Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL deniz tuzu
- Sarımsak Ezmesi İçin:
- 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı / 30 mL tereyağı
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
Nasıl yapılır
- Pesto hazırlamak için malzemelerini bir gıda işlemcisine yerleştirin ve karışımın iyice birleşinceye kadar nabız atın. Karışımı püre etmeyin, hala biraz dokuya sahip olmalıdır. Daha kalın bir sos için daha fazla kekik ekleyin.
- Orta ısı için ön ısıtma ızgarası. Balıkları yıka ve kurulayın. Limon suyu ve üzüm çekirdeği yağını birleştirin. Balıkların etli kısmına slather ve deniz tuzu ve karabiber serpin.
- Büyük bir çift açık pişirme maşası ve katlanmış kağıt havlular alın. Üzüm çekirdeği yağını iyi bir miktarda daldırın ve sıcak ızgara ızgaralarından geçirin. Balık için yapışmaz bir yüzey oluşturmak için bu işlemi 4 kez tekrarlayın.
- Levrekleri ızgaraya, eti aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Geniş bir metal spatula kullanarak balıkların 3 dakika ve çok nazik bir şekilde pişmesine izin verin, balıkları ızgara ızgaralarından uzaklaştırın. Bir kez, balık, fileto kalınlığına bağlı olarak, 10-20 dakika daha ek olarak çevirir ve pişirir (cilt tarafı aşağı). Balık fileto en kalın kısmı 145 derece F (63 derece C) iç sıcaklığa ulaştığında yapılır. Balıkları çıkarın ve servis yapmaya hazır olana kadar folyo ile hafifçe kapatın. Nazik olmak.
- Sarımsak tereyağı için, orta ateşte bir tavada zeytinyağı ve tereyağı koyun. Isınmaya başladığında (kabarcıklar belirir), dilimlenmiş sarımsak ekleyin, karıştırın ve ısıdan çıkarın. Sarımsak aroması yağda infüze eder, ancak bunu yaparsanız yanmaz. Kullanmadan önce 30 saniye soğumaya bırakın.
- Servis yapmak için, sarımsaklı tereyağlı çiseleme tabağı, sonra pesto. Üstüne balık koyun ve en sevdiğiniz bitki ve sebzelerle süsleyin. Biraz fazladan lezzet istiyorsanız, üstüne biraz sarımsaklı tereyağı sürün. Bu yemek için ızgara sebzeler öneririm ama favori yan yemekler ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 750 |
| Toplam yağ | 52 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 29 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Sodyum | 569 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 37 g |