Bu popüler biber, aynı zamanda bir Cincinnati uzmanlığı olan "Skyline Chili" olarak da bilinir. Eşsiz biber 1922 yılında Cincinnati'de bir köpek kulübesi olan İmparatoriçe adlı bir Makedon göçmen olan Athanas Kiradjieff tarafından yaratıldı. Çeşitli Orta Doğu baharatları, bu lezzetli biber karışımı için baharat sağlar. İmparatoriçe "beş yönlü" biber, chili, soğan, fasulye ve rendelenmiş peynir katmanları ile kaplı bir spagetti tabanı dahil. Eşlik edenler arasında istiridye krakerleri ve peynirle doldurulmuş bir kaç sosis vardı. Küçük bir öğle yemeği değil!
Bu sürüm güveçte düşük ve yavaş pişirilir, yoğun bir gün için mükemmel bir seçimdir. Karlı bir haftasonunda düzeltmek için iyi bir yemektir. Yavaş ocakta birlikte atın ve ailenizle birlikte kış aktivitelerinin tadını çıkarın.
Biber karışımı da lezzetli bir sosisli sos yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- Baharat Karışımı için:
- 5 bütün yenibahar meyveleri
- 5 bütün karanfil
- 1 defne yaprağı
- Biber için:
- 2 pound kıyma
- 1 1/2 bardak sığır eti stoğu (tuzsuz veya düşük sodyum)
- 1 (14.5 ons) domates doğranmış olabilir
- 1 (6 ons) domates salçası yapabilirsiniz
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı
- biber tozu
- 2 büyük
- Kıyılmış sarımsak, kıyılmış)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı toprak hindistan cevizi
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği (ezilmiş)
- 2 çay kaşığı kakao (şekersiz)
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1 (15-ons) böbrek fasulyesi (süzülmüş ve durulanmış) olabilir
- 1 pound ince spagetti
- Garnitür: doğranmış soğan
- Garnitür: rendelenmiş kaşar peyniri
Nasıl yapılır
- Bütün yenibahar, karanfil ve defne yaprağını küçük bir tülbent garni çantasından birleştirin ya da onları tutmak için bir tülbent torba yapın.
- Orta ateşte büyük bir tava yerleştirin. Kıyma ekleyip karıştırın ve kızarıncaya ve pembeleşene kadar karıştırın. Kıyıyı iyice boşaltın ve yavaş pişiriciye aktarın. Fazla yağ atın.
- Sığır stokunu, doğranmış domates, domates salçası, elma sirkesi, büyük doğranmış soğan, biber tozu, sarımsak, kosher tuzu, tarçın, hindistan cevizi, kırmızı biber, kakao, Worcestershire sosu ve tülbent çanta ile birlikte yavaş pişiriciye ekleyin baharatlar ile.
- 6 ila 8 saat boyunca alçakta pişirin ve pişirin; süzülmüş böbrek fasulyesini son saatte ekleyin.
- Biber bitmeden yaklaşık 15 dakika önce, paket yönlerini takip ederek tuzlu suda kaynayan spagettiyi pişirin. Iyi drenaj.
- Acıyı sıcak çekilmiş spagetti üzerinde servis edin ve her birini doğranmış soğan ve rendelenmiş peynirle servis edin.
- Sos, biber köftesi olarak da kullanılabilir.
Hizmet için
- İki Yönlü Biber - Biber karışımı spagetti ile servis edilir.
- Üç Yönlü Biber - Biber ve spagetti rendelenmiş kaşar peyniri ile doldurulur.
- Dört Yönlü Biber - Doğranmış soğan tepeye eklenir.
- Beş Yönlü Biber - Topaklara barbunya fasulyesi eklenir. Yukarıdaki versiyonda barbunya fasulyesi bulunur, ancak onları dışarıda bırakmaktan ve tabakalı topaklara eklemekten çekinmeyin.
İpuçları
İstenirse, bütün yenibaharı 1/4 çay kaşığı kıyılmış yenibaharla değiştirin ve bütün karanfilleri 1/4 çay kaşığı karanfil ile değiştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 831 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodyum | 864 mg |
| Karbonhidratlar | 93 g |
| Diyet lifi | 21 g |
| Protein | 71 g |