Yaz mevsiminden sonbahar başlarına, yaşadığınız yere bağlı olarak, çiftçi pazarları taze sebze birliği tutuyor. Salatalarda ve sayısız ana yemekte şahane. Özellikle sonbaharın daha serin günlerinde akşam yemeği için sıcak bir şeyler düşünürken, kavrulmuş biber, kabak ve diğer mevsim sebzeleri tasarıya uyuyor. Çok basit, çok sağlıklı, çok lezzetli. Bu çok yönlü kavrulmuş biber ve sebze tarifi hemen hemen her yemek için harika bir garnitür yapar. Mevsim sebzeleri, otlar ve baharatlardan herhangi birini kullanabilirsiniz. Sır, biberlerin kenarlarını karamelize eden ve kavrulmuş sebzelere derin ve zengin bir lezzet veren sıcak bir fırındır.
Varyasyonlar
Kavrulmuş sebzelere garnitür olarak servis yapmak, bunları kullanmanın tek yolu değildir. Cheddar veya Monterey Jack peyniri ile kavrulmuş sebzeli omlet yapın ya da soğuk bir gecede bir tabak yemek için en sevdiğiniz polenta veya risotto reçetesine bu sıcak morselleri ekleyin. Büyük bir kırmızı şarap ve zanaat ekmeği ile servis yapın.
İlginç eşleşmeler
Basit bir, tüm vejetaryen bir yemek istiyorsanız, kızarmış sarımsaklı ekmek ve sauvignon blanc, pinot grigio veya kuru bir Orvieto gibi kuru beyaz şarap ile kavrulmuş sebze büyük bir kısmı kadar hizmet. Kavrulmuş sebzeler, ızgara balık veya ızgara gibi hafif balıklara karşı zengin bir kontrast oluşturur. Bir dilim limon ve kabuklu Fransız ekmeği ile servis yapın. Kuru beyaz da bu yemekle en iyi tamamlayıcıdır. İstediğiniz kırmızı et ise, ızgara kaburga gözü veya fileto mignon ile gidin. Kavrulmuş sebzeler ve bifteklerin zengin lezzetleri mükemmel ortaklardır. Yabani pirinç pilavı veya peynirli sarımsaklı pilav ve kabuklu ekmek ile servis yapın. Cabernet sauvignon, malbec veya merlot gibi büyük, tam aromalı kırmızı şarap, bu menünün en iyi şekilde yapılmasını sağlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak
- zeytin yağı
- 1 sarımsak karanfil (ezilmiş)
- 1 büyük kırmızı dolmalık biber (seribaşı, sekizinci yıllarda kesilmiş)
- 1 adet büyük yeşil dolmalık biber (seribaşı, sekizinci yıllarda kesilmiş)
- 1 adet büyük sarı dolmalık biber (seribaşı, sekizde kesilmiş)
- 2 küçük yaz kabağı (sekizinci yıllarda kesilmiş)
- 2 kabak (sekizinci dilimlenmiş)
- 1 soğan (soyulmuş, sekizinci yıllarda kesilmiş)
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- Kesik biber (veya tat)
- 1 çorba kaşığı sirke (pirinç veya şeri)
- 2 dal kekik (toplanan yapraklar)
Nasıl yapılır
- Küçük bir tencerede, sarımsak kabarmaya başlayana kadar yağı ve sarımsakı kısık ateşte ısıtın. Sıcağı kapatın ve yağı infüze etmek için 30 dakika bekletin.
- Fırını 450 F'ye ısıtın. Kalan malzemeleri büyük bir cam pişirme kabına ekleyin ve sarımsak yağını sebzelerin üzerine süzün; ceket atmak
- Fırında 15 dakika kızartın, daha sonra sebzeleri çıkarın ve atın. Fırın tepsisini fırına geri koyun ve 15 dakika ya da sebzeler yumuşayana ve kenarları kızarıncaya kadar kavurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 30 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |