Tuzlu chili-tecrübeli bir bu tereyağ bu yavaş tencere kızartmalarını lezzetlendirir. Üçlü ucun yerine bir mandren kolu kızartması, bir alt yuvarlak veya kavrulmuş kızartma kullanmaktan çekinmeyin. Pişirmeden önce bu kızartmayı en az bir saat marinete verin.
Malzemelerin listesi çok uzun görünüyor, ama çoğu kilerinizde muhtemelen var olan baharatlar ve yemeğe lezzet katıyorlar. Üçlü ucu fazla pişmekten kaçının. Tamamlandığında dilimlenebilir olmalıdır. Bir rosto kesmek yerine ikram ederseniz, yemek daha uzun sürebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- Ovmak Karışımı
- 2 yemek kaşığı biber tozu
- 1 tatlı kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı chipotle şili tozu, isteğe bağlı
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Dash cayenne biber
- Dash cayenne biber
- Tire öğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1 üç uçlu biftek kızartma, yaklaşık 3 lira
- sebzeler
- 2 ila 2 1/2 luk orta boy patates, 1 ila 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş veya kesilmiş
- 1 büyük soğan, kamalara kesilmiş
- 4 adet büyük havuç, dörde bölünmüş veya yarıya bölünmüş ve 1 ila 2 inçlik parçalar halinde kesilmiştir.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş maydanoz gevreği
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş ezilmiş biberiye
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik veya fesleğen
- 1/2 çay kaşığı kuru dereotu, isteğe bağlı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1/2 bardak
- sığır eti stoğu , tercihen tuzsuz
Nasıl yapılır
- Bir kapta, biber tozunu soğan tozu, çipot tozu (eğer varsa), 1/2 çay kaşığı kekik, kimyon, acı biber, karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 çay kaşığı Worcestershire sosu ile birleştirin. Üç uçlu fırında kızartın ve bir gıda saklama çantasına koyun. Soğutun ve kızartmanın 1 saat ya da gece boyunca marine olmasına izin verin.
- Patates, soğan ve havuçları 6 ila 7 litrelik bir yavaş pişiriciye koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile karıştırın ve maydanoz, biberiye, kekik veya fesleğen 1/2 çay kaşığı, dereotu, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biber ekleyin. Toss iyice kaplanacaktır.
- Üçlü kızartmayı sebzelerin üzerine yerleştirin. Sığır eti 1/2 bardak ekleyin.
- 6 ila 7 saat arasında LOW'u veya yaklaşık 3 saat HIGH üstünde pişirin ve pişirin.
- Eti bir kesme tahtasına taşıyın ve ince bir şekilde dilimleyin. Dilimlenmiş etleri sebzeler ve yavaş pişiricideki biriken sıvılardan herhangi biri ile birlikte servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 879 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Sodyum | 724 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 93 g |