Kakao Nibs Özel İçerik Sözlüğü ve Kılavuzu

Kakao uçları, kurutulmuş, mayalanmış çekirdekler kavrulduktan, çatlayıp kabuklandıktan sonra kalan kakao çekirdeği parçalarıdır. Tipik olarak, kakao uçları daha sonra çikolata haline gelen çikolata likörüne işlenir, ancak antioksidan açısından zengin hazretler şefler ve ev aşçılarına daha fazla kullanılabilir. Çekici çıtır çıtırları ve kahve çekirdekleri ile çikolatayı anımsatan derin bir lezzetle kakao nibsleri hem tatlı hem de tuzlu yemek tariflerinde işe yarar.

Antioksidan bakımından zengin süper besinlerin , çiğ gıda diyetinin artan popülaritesi ile birleşmesi, kavurma yerine düşük sıcaklıkta işlemeye tabi tutulan ham kakao uçlarını bulmayı mümkün kılmıştır.

Kullanımları

• Kakao nibs biscotti veya çerez tarifleri ekleyin.
• Kakao nibs dondurma üzerine serpin.
• Kakao nibsleri ev yapımı iz karışımı veya granolaya karıştırın.
• Buzlu kekleri süslemek için kakao nibs kullanın.
• Kakao uçlarını smoothies haline getirin.
• Kakao nibs, tuzlu baharat karışımları haline getirin.

Tarifler

• Scharffen Berger Muz Nibby Ekmeği
• Şekerlenmiş Kakao Nibs
• Karamelli Truffles
• Tarçınlı Kakaolu Fudge
• Kakao Tarçın Meze

Kakao Nibs Satış Noktaları

Ham gıdalar ahlakına uygun olarak Navitas Naturals, düşük sıcaklıkta işleme için kavurma işlemine girer ve fasülye çekirdekleri öğütülmeden önce acı notaları ortadan kaldırmak için kakao çekirdeklerini kısmen fermente eder. Sade kakao hazretleri ile birlikte Navitas tatlandırılmış bir versiyon sunar - uçlar ham kakao liköründe kaplanır, daha sonra organik şeker kamışı suyu ile kaplanır.

4 ve 8 onsluk perakende boyutlarına ek olarak Navitas, kakao uçlarını toplu olarak satıyor. Navitasnaturals.com adresinden çevrimiçi satın alın. USDA Organik. Sertifikalı Kosher. Glütensiz.

Scharffen Berger 1990'lı yılların sonlarında kırdı - ve çikolata yapımı için bir tutkuya yardımcı oldu - zanaatkâr "fasülyeden" çikolata üretmeye başladığı zaman.

Şimdi, çok sevilen çikolatanın kalbindeki aynı kakao uçları, ev aşçıları ve şefler için kullanılabilir. Scharffenberger.com adresinden çevrimiçi satın alın.

Kakao nibs ve tatlı, pürüzsüz erimiş çikolata ister misin? Tatlı Riot'un Pişirme 'Bezelye' kakao nib ve çikolata çipinin ilginç bir melezidir -% 65 bitter çikolatada kaplanmış kakao uçlarıdır. Sweetriot.com adresinden çevrimiçi sipariş verin.

TCHO'nun çikolataya olağan dışı yaklaşımı, farklı kakao çekirdeklerinde bulunan lezzet notlarını takdir etmeye önem veriyor. Bu yüzden, TCHO'nun organik kavrulmuş uçlarının her bir tenekesine gömülmüş "Narenciye" yi göreceksiniz - Madagaskar'ın Sambirano Vadisi'nde toplanan kakao çekirdeklerinde ilgi çekici narenciye notalarını geliştirmek için dikkatlice kavrulmuş ve işlenmiştir. TCHO ayrıca uçlarının çikolatadan arındırılmış bir versiyonunu sunar; Peru'dan gelen TCHO'nun "Meyveli" bitter çikolatalarında gizlenmişler. Tcho.com adresinden çevrimiçi sipariş verin.