Bu baharatlı şeftalinin, gerçek bir muamele için bisküviler veya İngiliz kekleri üzerine dökülmesini sağlayın. Şeftali koruyucular, baharatlı bir ayakkabıcı benzeri lezzet için biraz tarçın ve hindistan cevizi ile tatlandırılır.
İlgili: Baharatlı Karamel Armut Reçeli
Ne İhtiyacınız Var
- 5 bardak şeftali (doğranmış, olgun ve sert)
- 4 yemek kaşığı taze limon suyu
- 4 bardak şeker, bölünmüş
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 torba sıvı meyve pektini
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya
Nasıl yapılır
- Büyük bir derin su ısıtıcısında, şeftalileri limon suyu ve 2 bardak şekerle birleştirin; kapağı ve 1 saat bekletin.
- Bir teneke kutunun yarısı dolu su ile doldurun; boş konserve kavanozlarını ekleyin ve suyu kaynatın. Kavanozları sıcak tutmak için sıcağı alçaltın. Sadece bir kaynayana kadar bir su tenceresine getirin; ısıyı alçaltın ve kavanoz kapaklarını ekleyin. Kapakları kaynatmayın.
- Şeftali için kalan şeker, tarçın, hindistan cevizi ve tereyağı, eğer kullanıyorsanız ekleyin. Orta ısıda açığa çıkan ısı, genellikle şeker çözülene kadar karıştırılır. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika pişirin, sık karıştırın.
- Isıyı orta-yüksek seviyeye çıkartın. Sürekli karıştırın, karışımı tam bir kaynamayla kaynatın. Pektini ekleyin ve bir kez daha dolu bir kaynamaya getirin. Tam olarak 1 dakika kaynatın. Isıdan çıkarınız ve fazla köpüğü karışıma dökünüz. Vanilyayı karıştırın ve meyve karışımını 5 dakika soğumaya bırakın, arada sırada karıştırın.
- Maşa kullanarak, kavanozları sıcak sudan dikkatli bir şekilde çıkarın ve iyice süzün. Onları, 1/4 inç baş boşluğunu bırakarak sıcak meyve karışımıyla doldurun. Jantları nemlendirilmiş bir bez veya kağıt havluyla temizleyin ve kavanozların üst kısımlarına contaları takın. Kapakları sıkıca vidalayın. Kavanozu suya indirin ve daha çok sıcak veya kaynamış su ekleyin, böylece su kavanozların 1 ila 2 inç üzerindedir. Bir kaynamaya getirin. Kapağı kapatın ve 10 dakika boyunca hafifçe kaynatın. Kavanozları sıcak sudan çıkarın ve bir rafa soğumaya bırakın. Sıcak kavanozları ters çevirmeyin.
Not: 1-pint (16-ons) kavanozları kullanılıyorsa, tam kavanozları 15 dakika boyunca işleyin / kaynatın.
İlgili Tarifler
- Kolay Küçük Toplu Çilek Reçeli
- Ev yapımı Yabanmersini Reçeli