Bu özel Pad See Ew tarifi gerçek bir anlaşma. Tayland'da bulacağınız gibi nasıl görüneceğini öğretir. Pad ew, "geniş nehir noodle" olarak da bilinen geniş, düz pirinç noodle ile yapılır. Tavuk, domuz ya da sığır eti ile yapılabilir, ancak aksi halde kuru ya da taze olarak satın alınabilecek aynı geniş pirinç noodle'larına sahip olabilirsiniz (yerel Asya / Çin gıda mağazasında bunları arayın). Bu Asya konfor gıda en iyi olanıdır. Aynı zamanda sağlıklı ve enerji veren bir yemektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ila 2 lira taze geniş düz pirinç noodle
- 1 yumurta
- 1 ila 2 kafa brokoli (çiçeklere doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 sığır filetosu biftek (şeritler halinde ince dilimlenmiş veya eşdeğeri)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1/4 bardak şeri (ya da tavuk / sığır eti suyu)
- Marinade için:
- 1 çorba kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker (yığın)
- Karıştırıcı Sos için:
- 1 çorba kaşığı
- koyu soya sosu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı
- balık sosu
- 2 çay kaşığı esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı
- Beyaz biber
- 1 kırmızı biber (taze ve kıyılmış veya 1/2 çay kaşığı acı biber)
- Garnitür: taze kişniş avuç
Nasıl yapılır
- Salamurayı karıştırın: istiridye sosu, soya sosu ve kahverengi şeker. Sığır eti şeritler üzerine dökün ve iyice karıştırın. Diğer malzemeleri hazırlarken bir kenara koyun.
- Taze pirinç noodle'larınız bir araya getirildiyse, onları ayırmak için birkaç dakikanızı ayırın (bazıları kırılabilir veya birbirine yapışmış halde kalabilir - bu normaldir). Pirinç noodle'larınız doğrudan buzdolabınızdan geliyorsa, ayırmadan önce mikrodalgaların çok kısa süre içinde pişirilmesine yardımcı olabileceğini unutmayın (paket talimatlarına bakın).
- Tüm tavada kızartılmış sos malzemelerini birlikte bir bardağa koyun ve sobanın yanına koyun.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük bir kızartma tavası yerleştirin. 2 yemek kaşığı ekleyin. yağ ve etrafında girdap. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar kısa bir süre karıştırın (30 saniye).
- Sığır eti + marine ekleyin ve 2 dakika karıştırın. Wok / tava kuruduğunda küçük bir sherry veya et suyu ekleyin - malzemeyi iyice karıştırın.
- Brokoli ekleyin ve aynı şekilde 1 dakika daha kızartmaya devam edin. Malzemeyi bir kenara itin ve yumurtayı tava veya tava merkezine doğru kesin. Yumurtayı pişirmek için çabucak karıştırın (çırpılmış yumurta yapmak gibi).
- Erişteleri ekleyin ve kızartma sosunu üzerine dökün. İki kabı kullanarak, diğer malzemeleri ve sosuyla karıştırmak için erişteleri yavaşça kaldırın ve çevirin (bu erişteler kolayca kırılır). Erişte yavaş yavaş (yaklaşık 2 dakika) yumuşatır.
- Erişte yumuşak olduğunda, ısıdan çıkarın. Tuz için tat testi, istenilen tada sahip oluncaya kadar daha fazla balık sosu ilave edilir. Yanında Tay biber sosu ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodyum | 2,510 mg |
| Karbonhidratlar | 66 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 15 g |