Baba ghannouj patlıcan ve tahin yapılan popüler bir daldır. Pürüzsüz, kremsi bir dokuya ve hafif füme bir tadı vardır. Geleneksel olarak pide ekmeği (tost veya fresh) ile servis edilir, ancak birçok kişi patates cips veya tortilla cips ile bir talaş daldırma gibi.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük patlıcan
- 1 diş sarımsak
- 1/4 - 1/2 bardak limon suyu (tada bağlı olarak)
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 çay kaşığı zeytinyağı
- Garnitür için:
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Fırını 375 dereceye kadar ısıtın ve 30 dakika boyunca fırında patlıcan ya da dışarı çıkana kadar gevrek ve içi yumuşaktır.
- 20 dakika soğumaya bırakın.
- Açık patlıcan kesin ve eti kevgir içine alın ve 10 dakika boyunca süzülmesine izin verin. Fazla sıvının çıkarılması acı bir tadın giderilmesine yardımcı olur.
- Patlıcan eti orta bir kaba yerleştirin. Kalan malzemeleri ekleyin ve birlikte ezin. Aynı zamanda elle bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Yaklaşık 2 dakika boyunca nabız.
- Limon suyu ve zeytinyağı ile servis kasesine ve üstüne yerleştirin. Tadına göre diğer garnitürler ekleyin.
- Sıcak veya kızarmış pide veya gözleme ile servis yapın. Keyfini çıkarın!
Baba Ghannouj için Garnitür Fikirler
Baba ghannouj her zaman garnitür için zeytinyağı olmalı. Bununla birlikte, ezilmiş kırmızıbiber, bir kimyon, maydanoz veya kişniş ekleyerek biraz baharatlayabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 11 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |