Hamur kaplamalı muzlar derin yağda kızartılmış ve şuruplu bir sırta kaplanmıştır. Daha zengin bir tat için muz şurupunu daldırmadan önce muzları ikinci kez 325 ° C'de kızartın. Bu tarif aynı zamanda şekerlenmiş elmalar yapmak için de kullanılabilir - 4 orta elmayı kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 muz, firma ve aşırı değil
- Derin kızartma için 4 bardak yağ veya gerektiği gibi
- 1 yumurta, hafifçe dövüldü
- 3/4 bardak su
- 1 fincan
- çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 1/2 bardak toz şeker
- 3 ila 6 yemek kaşığı
- beyaz susam tohumu , tadına göre *
Nasıl yapılır
Muz Hazırlanması ve Derin Kızartma
1. Muzları 1 1/2 inç uzunluğa (muz başına yaklaşık 5 parça) kesin.
2. Yumurtayı ve suyu birleştirin ve bir meyilli yapmak için unun içine karıştırın.
3. Yağın kızartılması için yağı 365 F'ye ısıtın. Her bir muz dilimini meyilli bir kaba sokun, etrafta gezdirin ve hamurla kaplayın. (Gerekirse, banana parmağınızla çataldan bastırın, daha sonra yeniden doldurmak için meyvenin etrafındaki muzu itmek için çatalı kullanın).
4. Dikkatlice sıcak yağa birkaç dilim muz kabuğu ekleyin. Derin kızartma, altın kahverengi olana kadar ve meyilli gevrek (yaklaşık 3 dakika). Muz dilimlerini oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
Muzların Karamelize Edilmesi
Not : Karamelize şeker sertleşmeye başladığından ve çok çabuk çalışılması zor olduğundan, bir kerede muzların yarısını karamelemek en kolay yoldur:
1. Buzlu su ve birkaç buz küpü ile 2 kaseyi doldurun ve şeker şurubunu hazırlarken dondurucuya yerleştirin.
2. Düşük-orta ısıda 1 çorba kaşığı yağı ısıtın, sonra 3/4 bardak şeker ilave edin, bir altın kahveye (yaklaşık 5 dakika) dönene kadar sürekli karıştırın. Şekeri yakmamaya dikkat edin. Wok'u sıcağından çıkarın ve susamın yarısını karıştırın. Buz banyosunu aç.
3. Çabuk çalışarak, bir muz dilimini şeker şurubu karışımına yerleştirmek için bir çatal kullanın ve şurubu kaplamak için döndürün. Şeker kaplaması sertleşene kadar muzu birkaç saniye buzlu suya koyun. Muzu bir balmumu kağıdına koyun. Muz dilimlerinin kalan kısmı ile devam edin. Şurup soğumaya ve sertleşmeye başlarsa, sıvılaşana kadar sürekli olarak karıştırırken, düşük ısıda tekrar ısıtın.
4. Muzların ikinci yarısını karamelize edin, 2. ve 3. adımları tekrarlayın ve ikinci buz banyosunu kullanın.
* İsterseniz, saçın grileşmesini engellemeye yardımcı olduğu düşünülen siyah susam tohumlarını kullanabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 634 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 378 mg |
| Karbonhidratlar | 136 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 8 g |