Bu kolay ve hızlı sığır eti yemek tarifi, Kanton mutfağının başlıca besinlerinden biri. Hem Kanton restoranları hem de paket servislerinde oldukça popüler.
Bu yemeğin geleneksel malzemeleri arasında sığır eti, geyik eti, noodle, mung fasulye filizi , soğan, zencefil ve taze soğan bulunur. Yoğun bir hafta içi akşam yemeği veya hızlı öğle yemeği fikri için mükemmel olan bu sadeleştirilmiş ve lezzetli bir tarifte, sığır eti, bebek mısırı, siyah fasulye sosu ve damak tadına sahip noodle'lar kullanılır. Tabi ki, başka tür sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Tabağın yıldızı, sosların lezzetini emen ciklet, taze, geniş pirinç noodle'lar. Zevk için başka bir isim shehe fen ve Güney Çin olan Guangzhou Shahe kasabasında icat edilmiş olduğuna inanılmaktadır. Çin'deki diğer yerler de aynı zamanda neşe gibi benzer eriştelere sahiptir ancak Tayvan'da kway teow ve ban tiao olarak adlandırılmaktadır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound sığır eti biftek (tahıl boyunca 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- 8 ons taze bebek mısır (veya konserve ve süzülmüş bebek mısır ile değiştirebilirsiniz)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 pound ho eğlence (taze)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 çorba kaşığı çince siyah fasulye sosu
- 1 çorba kaşığı istiridye sosu
- Marinade için:
- 1 1/2 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 1 1/2 çay kaşığı
- koyu soya sosu
- 1 çorba kaşığı
- Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı
- Susam yağı
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- İsteğe bağlı: tadı için hafif soya sosu
Nasıl yapılır
Sığır eti marine
- Büyük bir kapta, hafif soya sosu, koyu soya sosu, pirinç şarabı, şeker, susam yağı ve mısır nişastasını karıştırın.
- Sığır şeritlerini ekleyin ve en az 15 dakika marine edin.
Sebzeleri ve Erişteleri Hazırlayın
- Biftek marine edilirken, bebek mısırı soğuk suda durulayarak, süzerek ve ikiye böldükten sonra sebzeleri hazırlayın.
- Sarımsakları soyup doğrayın.
- Soğutulmuş pirinç noodle kullanıyorsanız, gevşetmek için ılık suda durulayın. Erişteleri 1 / 2- ila 3/4-inç şeritler halinde kesin.
Bulaşık Fırını Karıştırın
- Bir wok ısıtın ve 1 çorba kaşığı yağ ilave edin ve doğana kadar sığır eti karıştırın. Siyah fasulye sosu karıştırın ve 30 saniye daha karıştırın. Bir kaseye alın ve kenara koyun.
- Wok'u temizleyin ve 1 çorba kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, sarımsak ekleyin ve kızartın, aromatik olana kadar karıştırın. Ho eğlenceli ve 1 dakika boyunca kızartın.
- Bebek mısırını ekleyin ve 30 saniye daha karıştırın.
- Sığır eti ve herhangi bir birikmiş meyve sularını ve istiridye sosunu tekrar wok'a döndürün ve 1 veya 2 dakika boyunca ho ile karıştırın. Baharatları kontrol et. Yeterince tuzlu değilse, baharatları ayarlamak için daha fazla soya sosu veya tuz ekleyebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın.