Diyet kolesterol kan kolesterolünden farklıdır
Sağlığımıza gelince kolesterol hakkında çok şey duyuyoruz - iyi kolesterol, kötü kolesterol, yüksek kolesterol ve kolesterol. Kolesterolü anlamak iki tip olduğundan kafa karıştırıcı olabilir: Diyet kolesterol ve serum kolesterol. Diyet kolesterolü, yediğimiz gıdalarda bulunurken, serum kolesterolü doğal olarak kanımızda bulunur ve tıkanmış arterlere ve kalp hastalığına neden olan sağlıksız bir düzeye yükselebilir.
Serum kolesterol HDL, iyi kolesterol ve kötü kolesterol olan LDL'den oluşur.
Kolesterol, kan yoluyla lipoproteinler denen bir şeyle taşınan yağ benzeri bir maddedir. Vücudunuzun belirli hormonları, D vitamini ve sağlıklı sindirim için bazı kolesterol ihtiyacı vardır, ancak yüksek düzeyde kolesterol kalp hastalığı riskinizi artırdığı için sağlığınıza zararlı olabilir.
Serum kolestrolü
Toplam kolesterolünüz üç bölümden oluşur: yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL), düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) ve trigliseritler. HDL, iyi kolesterol olarak kabul edilir, çünkü bu lipoproteinler, kötü kolesterolü (arterlerde yağ birikimlerine katkıda bulunan LDL'yi) atardamarlardan uzaklaşır ve yıkıldığı ve parçalandığı karaciğere geri göndererek kalp krizine karşı korur. vücut. Dolayısıyla HDL'nin yüksek seviyeleri ve düşük LDL seviyeleri iyidir, düşük seviyelerde HDL ve yüksek LDL seviyeleri de kötüdür.
Trigliseritler vücudumuzda bir tür yağdır. Vücudunuzun kullanmadığı ekstra kaloriler trigliseritlere dönüştürülür ve daha sonra kullanılmak üzere saklanır. Düşük HDL ve yüksek LDL'ye sahip yüksek trigliseritlerin bir kombinasyonu, atardamarın duvarlarında kalp krizi veya felce yol açabilecek yağ birikimine yol açabilir.
Diyet Kolesterol
Diyet kolesterolü et, balık, yumurta, kümes hayvanları ve mandıra gibi hayvansal ürünlerde bulunur. Kırmızı etin tavuk ve balıktan daha fazla kolesterolü vardır, ancak karides ve yumurtaların grubun en kötü kolesterol suçluları olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte, bir porsiyon karides ve yumurtanın her birinin kabaca 200 miligram kolesterol içermesine rağmen (önerilen günlük porsiyonun üçte ikisi), hem karides hem de yumurtadaki sağlık yararları ve düşük doymuş yağın yüksek kolesterol seviyelerine üstün olduğu bulunmuştur.
Bir Rockefeller Üniversitesi araştırması, bir karides diyeti iyi kolesterol (HDL) ve trigliserid (yağ asitleri) düşürdü önemli ölçüde gösterdi. Harvard Medical School'daki araştırmacılar, yumurtaların düşük konsantrasyonlu doymuş yağ konsantrasyonları nedeniyle sadece 1 1/2 gramlık kalp hastalığı olasılığını artırmada bir faktör olmadığını keşfettiler. Tabii ki, bu yiyecekleri ılımlı olarak yemek tavsiye edilir.
Diyetimizde Kolesterol
Diyet kolesterolü yüksek bir diyet bazı insanlarda yüksek serum kolesterolüne yol açabilirken, çalışmalar, diyetle ilgili kolesterolün sınırlandırılmasının kalp ile ilgili hastalıkların önlenmesi söz konusu olduğunda diyet doymuş yağları ve trans yağları sınırlama kadar önemli olmayabileceğini göstermiştir.
Diyet kolesterol mutlaka bir diyete daha fazla kalori eklemez (kolesterol herhangi bir kalori sağlamaz); Bununla birlikte, diyet kolesterolü yüksek olan bu gıdaların da yağ ve kalorilerde yüksek olması muhtemeldir, bu nedenle kolesterol düzeyindeki gıdalardan kaçınmak, yüksek kalorili bir sayıyla gıdalardan da kaçınmanız anlamına gelir.
Bizim için şanslı olan, düşük kalorili tariflerin çoğu, kolesterolde doğal olarak düşük olan malzemeleri otomatik olarak kullanır. Çoğu zaman kolesterol seviyesinde olan gıdalar da yüksek yağ içerikli yağlardır, yani tam yağlı süt ve tehlikeli doymuş yağlarda yüksek etler. Böylece, düşük kalorili tariflerde kolesterol içeriği yüksek bulunmaz.
Yani bir günde ne kadar diyet kolesterol tüketmelisiniz? Eh, tıbbi alanda profesyoneller sağlık için günde 300 mg'dan az bir miktar önerdi.
Farklı bireyler tüketilen diyet kolesterol miktarına farklı şekilde tepki gösterirken (bazıları diyet kolesterolünün diğer seviyelerine göre daha hassastır), genel kolesterol alımını ve özellikle genel yağ ve doymuş yağ alımını sınırlamak en iyi kombinasyon gibi görünmektedir. sağlık için.