Bir sığır filetosu kızartma, kuru kırmızı şarapta, baharatlarla ovulmadan ve daha sonra mükemmele kavrulmadan önce marine edilir. Bu temel bir rosto biftek tarifi ve patates püresi ile servis etmek için mükemmel bir seçimdir.
Bu fırında rosto, biraz kırmızı şarap ve çeşitli kuru otlar ve baharatlarla yapılır.
Kızarmış sığır eti ile sos seviyorsanız, tarifi talimatları altında kolay isteğe bağlı gravy bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 sığır filetosu kızartma, yaklaşık 3 kilo
- 1/2 bardak kuru kırmızı şarap
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı
- Cajun Baharatı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı kaba karabiber
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş maydanoz gevreği
- 1 çorba kaşığı
- sızma zeytinyağı
Nasıl yapılır
Kavurmadan yaklaşık 2 saat önce, kızartma ve kırmızı şarabı bir gıda saklama torbasında birleştirin; buzdolabında soğutun.
Kalan malzemeleri, kavurma zamanından yaklaşık 10 dakika önce küçük bir kasede birleştirin.
Şarap turşusunu kızartın ve pişirme kabındaki bir rafa yerleştirin. Bitki ve baharat karışımı ile her yere sürün.
Yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat boyunca 350 ° C'de kızartın, veya orta-nadir bir et termometresinde kızartma yaklaşık 135 ° C'ye kadar kızartın.
8 servis edilir.
S ee Et Sıcaklık Tablosu
Damarlı veya Damlama Olmadan Opsiyonel Sos
Bir tencereye 2 çorba kaşığı tava (veya tereyağı kullanın) koyun ve orta ateşte koyun. Bir fincan veya küçük bir kapta, 3 yemek kaşığı mısır nişastasını 3 yemek kaşığı su ile birleştirin ve yumuşayıncaya kadar karıştırın. Karışımlara ekleyin ve karıştırmak için çırpın. 2 bardak düşük sodyumlu et suyu veya tuzsuz stok ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin, pişirin. Tatları tadın ve ayarlayın. Kızartılmış sığır eti ile servis yapın.
Bunları da beğenebilirsin
Pinot Noir Soslu Kızartılmış Bonfile Bonfile
Pan Gravy ile Herb Kabuklu En Loin Kızartma
Kızarmış dana sığır filetosu veya kaşık kızartma, yavaş kavrulmuş
Yuvarlak Kızartma Biber ve Sarımsak Gözü
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Sodyum | 549 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 48 g |