01/08
Basınçlı Konserve
Unpickled sebzeler, çorba stokları , fasulye veya asidik olmayan yiyecekler istiyorsanız, basınçlı teneke kutu olarak adlandırılan özel bir ekipman kullanmalısınız.
Meyve, tatlı reçel ve turşu dahil olmak üzere diğer yiyecekler, özel ekipmanı olmayan bir kaynar su banyosunda güvenle konserve edilebilir.
Her bir marka basınçlı kap, biraz farklıdır ve kesinlikle ilk kez yeni bir basınçlı kutu kullanmadan önce üreticinin talimatlarını dikkatle okumak istersiniz. Aşağıdaki talimatlar genel olarak basınçlı konserve için geçerlidir. İnşallah, onlar sizin için süreci açığa çıkaracaklar.
02/08
Canner içinde raf yerleştirin ve su ekleyin
Kavanozları yüklemeden önce basınçlı kutu içinde raf ve su. Leda Meredith Basınçlı filtreler çıkarılabilir bir raf ile birlikte gelir. Su eklemeden ve kavanozları yerleştirmeden önce rafın kutuda olduğundan emin olun. Üreticinin talimatlarında belirtilen su miktarını ekleyin. Herhangi bir miktar belirtilmemişse, 3 inçlik bir su derinliğine gidin. Yiyecekler 40 dakikadan daha uzun süre işlenecekse daha fazla su ekleyin.
03/08
Sıcak Paketleme Kavanozları Varsa Sıcaklığı Açın
İşleme başlamadan önce kavanozları doldurduğunuz zaman yiyecekler sıcak olacaksa, devam edebilir ve teneke kutunun altındaki ısıyı açıp suyu ısıtmaya başlayabilirsiniz. Eğer yiyecekler kavanozlara soğuyacaksa ya da kavanozlar suya konduğunda çatlayabilirse, sıcağı açmayın.
04/08
Basınç Canner Kavanoz ve Yeri doldurun
Bir kavanoza kavanozu kavanozu, bir kavanozu kullanarak bir basınçlı teneke kutu içine düşürmek. Leda Meredith Can 1 inçlik headspace leaving bırakarak, temiz konserve kavanozları doldurun. 2 parçalı konserve kapaklarını takın. Kavanozu teneke kutuya indirmek için bir kavanoz kaldırıcı kullanın. Kavanozları dik tutun, böylece yiyecekler kapakların iç tarafındaki yapışkan halkaya ulaşmaz. Kavanozlar arasında biraz boşluk bırakın.
05/08
10 Dakika için Canner ve Vent Steam'i kapatın
Bir basınç bidonu kapağı, buharın dışarı çıkmasına izin vermek için bir havalandırma deliğine veya bir tavşana sahiptir. Leda Meredith Basınç kabı kapağını sabitleyin; Bunu nasıl yapacağınız, hangi markaya sahip olduğunuza bağlı olarak değişir. Havalandırma borusunu veya petcocku açık bırakın. Henüz değilse, sıcaklığı yüksek çevirin. Buhar havalandırmadan veya petcockdan kuvvetlice kaçmaya başladığında, zamanlamayı başlatın. Buharın yorulmasına ne kadar süre izin verileceği için üreticinin talimatlarını izleyin. Belirtilmemişse, 10 dakika bekletin.
06/08
Basıncı Yükselt ve Gıda Kavanozlarını İşleme
Basınçlı bir kapağın kapağı üzerine yerleştirilmiş bir ağırlık göstergesi. Leda Meredith Teneke kutunun modeline bağlı olarak, tartılmış ağırlığı masanın üzerine koyun veya pet tavşanı kapatın. Basınç, kadran göstergesinde görebileceğiniz veya ağırlık göstergesinin tüttürmeye ve sallanmaya başladığı zaman başlayacağınız yükselmeye başlayacaktır.
Reçete ile belirtilen basınca ulaşıldığında (tipik olarak 10 lbs'lik basınç), tarifin talimatlarına göre zamanlamaya başlayın. Tüm işlem süresi boyunca bu basınç seviyesini korumak için ısıyı gereken şekilde ayarlayın.
Basınç belirtilen miktarın altına düşerse, basıncı yükseltmek için ısıyı yükseltmeniz ve işlem zamanını baştan başlayarak tekrar başlatmanız gerekir. Bu isteğe bağlı değil - bu bir güvenlik ilk şey.
07/08
Açmadan önce Canner'ı bastırın
Zamanlanmış işleme tamamlandığında, ısıyı kapatın ve basınç göstergesi sıfırdan sonra 5 dakikaya kadar soğutucunun soğumasını bekleyin. Canner bu süre zarfında sadece soğuma yapmakla kalmaz, aynı zamanda basınç düşürücüdür.
Ağırlığı havalandırmadan çıkarın veya yavaşça petcock açın. Bunu yapmaya başladığınızda tıslama sesi varsa, teneke kutu tamamen basınçsız değildir. Bu durumda ağır veya kapalı bırakın ve 5 dakika daha soğuma / basınç azaltma süresi verin.
08/08
Açık Basınçlı Kutu ve Dikkatle Kavanozları Çıkarın
Basınçlı konserve sonrası kavanoz çorba stok soğutma. Leda Meredith Kapak kapağını dikkatlice açın. Yüzünüzden uzak olan tarafı kaldırarak çıkarın; Çok fazla buhar çıkacak ve önce size en yakın tarafı açarsanız yanabilir.
Kavanozu bir kavanoz kaldırıcı ile çıkarın, eğmemeye dikkat edin. Kavanozlar tamamen soğuyana kadar, bozulmayacakları bir ısıya dayanıklı yüzey üzerine yerleştirin. Soğuduktan sonra kapakları mühürlendiğini doğrulayın. Doğrudan ışıktan ve ısıdan etiketleyin ve saklayın.