06/06
İşte yağda kızartılmış biber yapmak için gerekenler
Yağda Közlenmiş Biber. © 2008 Barbara Rolek, About.com, Inc.'e lisans verdi. - 4 kırmızı biber, yıkanmış ve kurutulmuş
- 1/2 bardak ayçiçeği veya zeytinyağı
- Tadı 2 yemek kaşığı sirke veya daha fazla
- 4 ince doğranmış sarımsak karanfil
- Tatmak için tuz ve karabiber
Bu tarif 4 porsiyon yapar.
02/06
Kızartma, ızgara veya fırında pişirme ile kızartma
Fırında kızartın, kavruluncaya kadar kavrulur ya da ızgarada kızartın. © 2008 Barbara Rolek, About.com, Inc.'e lisans verdi. Biberler pişirme, kavurma veya ızgara ile kavrulur. Fırınlanıyorsa, fırını 400 dereceye ısıtın. Alüminyum folyo ile fırın tepsisini çizin. Biberleri tavaya koyun ve fırında pişirin, tüm kenarları kabarıncaya ve biraz kararana kadar ara sıra çevirin.
Brorant yapıyorsanız, fırında kızartın ve yukarıdaki pişirme yöntemlerini takip edin. Izgara yapıyorsanız, orta-yüksek sıcaklıkta ayarlayın. Biberleri doğrudan yağlanmış ızgaralara yerleştirin ve pişirme işlemine devam edin.
03/06
Biberleri buharla
Kavrulmuş biberler 15 dakika buharda pişirildikten sonra. © 2008 Barbara Rolek, About.com, Inc.'e lisans verdi. Közlenmiş biberleri ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve plastik örtü ile kaplayın. 15 dakika boyunca veya işlem yapabilecek kadar soğumaya bırakın. Bu buharlama periyodu, derilerin daha kolay kaymasını sağlar.
04/06
Sapları, kabukları, tohumları ve membranları çıkarın
Sapları, kabukları, tohumları ve membranları çıkarın. © 2008 Barbara Rolek, About.com, Inc.'e lisans verdi. Biberler işlenecek kadar soğuk olduğunda, sapları, kabuklarını, tohumlarını ve zarlarını çıkarın. Büyük parçalar daha geleneksel olmasına rağmen, biberler büyük parçalar halinde bırakılabilir veya şeritler halinde kesilebilir. Bir servis tabağına aktarın.
05/06
Biberleri giydir
Biberleri yağ, sirke ve sarımsakla süsleyin. © 2008 Barbara Rolek, About.com, Inc.'e lisans verdi. Kavrulmuş biberlere sarımsak, yağ, sirke ve serbest miktarda tuz ve karabiber ekleyin. Iyi kaplanana kadar Toss. Biberlerin 30 dakika oda sıcaklığında marine olmasına izin verin. Daha sonra servis yapın veya soğutun.
06/06
Yağda kızartılmış biberler kültürler arası çekiciliğe sahiptir.
Kavrulmuş biberlerin bir sebze veya çeşni olarak tadını çıkarın. © 2008 Barbara Rolek, About.com, Inc.'e lisans verdi. Bütün Doğu Avrupalılar, mutfak repertuarlarının bir parçası olarak, kavrulmuş biberleri yağda saymazlar. Ancak, şüphesiz Sırplar, Hırvatlar, Bulgarlar ve diğerleri onları çok beğenir. Ayçiçeği yağı gelenekseldir çünkü zeytin bu bölgeye özgü değildir. Ama bence yemek her iki şekilde keyifli.