Po'boys klasik bir Louisiana elyaftır. Özel bir fransız baget ile yapılmış, ortada hafif ve kabarık olan ve dışarıda gevrek olan bu sandviçler (Vikipedi'ye göre) orijinal olarak hurdaya dökülmüş ve işçi sınıfına ücretsiz olarak verilirdi. Genellikle deniz ürünleri veya diğer yerel güney deniz ürünleri ile yapılan bu yorum, açık ve koyu etin bir karışımını gerektirir. Hardaldan hoşlanırsanız , muhtemelen yerel markette bulabileceğiniz bir kurs creole hardalı öneririz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı tavuk (doğranmış, çiğ: karanlık ve ışık karışımı en iyi olur)
- 1 fincan
- yağlı süt
- 1/2 yemek kaşığı. acı sos
- 1 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı. tuz
- kızartmalık yağ
- 1 Fransız ekmeği "sopa"
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 4 dilim domates
- 8 dereotu turşu cips
- 1/2 su bardağı rendelenmiş marul
- çizgi tuzu (tadı)
Nasıl yapılır
- Tavuğu salamura için . Kapatılabilir bir kapta, ayran, acı sos ve tavuk ekleyin. Karıştırın, kapatın ve oturun. Tavuğun 48 saatte en iyi doku ve tadı koruduğunu düşünüyorum, ancak 24 saat hala oldukça iyi.
- Sandviç yapmaya hazır olduğunuzda, un ve tuzu sığ bir tabakta birleştirin ve karıştırın. Isı yağı 260 derece. Bu arada, tavuk nuggetlerini tuzlu sudan çıkarın, unun içine serpiştirin, onları ayranın içine daldırın, daha sonra un içine geri koyun. Yağa eklemeden önce fazla kaplamanın düşmesine izin verin. Tavuk parçalarını bir kaç dakikalığına kızartın; bunlar altın kahverengi, kıtır kıtır ve etler pişinceye kadar. Tavuğu çıkarın ve bir kağıt havluya bırakın.
- İtalyan ekmeğinin en üst üçte birini kesin ve alt üçte ikisini kesin. Biraz mayonez, rendelenmiş marul, domates, tavuk, turşu, biraz daha fazla mayonez ve biraz da eğer varsa, büyük pullu tuz serpin. Üst kısmı tekrar takın ve servis yapın.