Sırp Ortodoks Lent ve Advent sırasında, et ve süt ürünleri kesinlikle yasaktır. Lahana sevenler için , sebze dolması lahana veya posna sarma ( posen , Lenten veya oruç anlamına gelir) için bu reçete, kilisenin darlıklarını takip ederken, en sevilen yiyeceklerin tadını çıkarmanızı sağlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak yağ (sebze veya kanola)
- 2 soğan (
- ince doğranmış )
- 3 adet havuç (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1 kaburga kereviz (ince doğranmış)
- 3 Cubanelle biber (veya ince kıyılmış diğer tatlı biberler)
- 2 bardak pirinç (uzun taneli, pişmiş)
- 2 adet domates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1/2 çay kaşığı biber (veya tadı)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 (3-4 kiloluk) lahana
- 1 (32 ons) kavanoz lahana turşusu (durulanır ve süzülür)
- 1 (8 ons) domates sosu yapabilirsiniz
- 1 (10-3 / 4-ons) domates çorbası olabilir
Nasıl yapılır
- Büyük bir tavada ısı yağı. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar soteleyin. Havuç, kereviz ve biber ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Pilav, domates, tuz ve karabiber ekleyin ve 5 dakika pişirin. Sarımsakları soğutup karıştırın.
- Bu arada, yapraklar kadar buhar lahana gevşek ve kolayca çekip. Mümkün olduğunca çok yaprakları kaldırmaya devam edin.
- Soyma bıçağıyla, yapraklara zarar vermeden yapraklardan sert kaburgaları çıkarın. Sert dış yaprakları koruyun ama yuvarlanma için kullanmayın.
- Her yaprak üzerine 2 yemek kaşığı sebze doldurun, doldurma üzerine lahana yaprağının altını katlayın, sonra yanları merkeze katlayın ve tamamen kapamak için kendinizden uzağa doğru yuvarlayın. Doldurma bitene kadar tekrarlayın.
- 350 F ısı fırını. Lahana çekirdeğini atın ve sert dış yapraklar hariç tuttuğunuz tüm lahanaları doğrayın.
- Büyük bir güveç çanağının veya Hollandalı fırının altındaki kıyılmış lahanaları yayın. Lahana turşusu ekle. Lahana ruloları üzerinde katman, dikiş tarafı aşağı.
- Sıvı bir kıvama getirmek için domates sosu ve çorbayı yeterli suyla karıştırın. Karışım, merdane ile aynı seviyeye gelinceye kadar ruloları üzerine dökün, ancak üstte değil.
- Örtülü sert dış yaprakları ile ruloları kapatın.
- Güveç kabını kapatın ve 1 saat pişirin. Sert dış yaprakları çıkarın ve atın. Servis yapmadan önce 20 ila 30 dakika bekletin. İyi donar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 467 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,512 mg |
| Karbonhidratlar | 104 g |
| Diyet lifi | 20 g |
| Protein | 14 g |