Yaprakları çıkarmak için bütün lahana kafasını kaynatmak yerine lahana dolduğunda, dondurun!
Lahana Çıkarma Eski Moda Yolu Bırakır
Lahana ruloları, özellikle Orta ve Doğu Avrupa'da olmak üzere her mutfakta mevcuttur.
Bu tarifin en can sıkıcı yönlerinden biri, lahana kafasını, yapraklar çekirdekten ayrılana kadar kaynar suya bir tencerede beyazlatmaktır ve onları yırtmadan tek tek alınabilir.
Bir Dondurucunun Yardımıyla Lahana Yapraklarını Çıkarma
Şimdi, dondurucunuzun yardımıyla, kaynar potu uzatabilir ve donmuş bir başın buzunu çözdüğünüzde, patlamış lahana yapraklarına sahip olabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Sert dış yaprakları çıkarın, durulayın ve lahanayı özü.
- Kurulayın ve her başı ayrı bir fermuarlı plastik torbaya koyun ve dondurun.
- Kullanıma hazır olduğunda, lahana eritin ve yaprakları kolayca soyulur.
Lahana Rulo Alternatifleri
Bu hızlı ipucu ile bile, bireysel lahana yaprakları doldurma ve yuvarlama zaman alıcı ve yorucu bir proje haline gelebilir. İşte lahana rulosu alternatifi:
- Sığır-Pilavsız Lahana Tarifi : Bu tarif, kıyma, hazır pirinç, domates çorbası, doğranmış domates ve soğan ile hızlı bir şekilde bir araya geliyor.
Sıradışı Doldurulmuş Lahana Dolguları
- Domuz ve Kasha Dolması Lahana tarifi : Evet, lahana, Cracow, Polonya şef Marek Widomski bu tarifi için geleneksel şekilde yaprakları rulo gerekir. Ama burada doldurmak oldukça ilginç. Domuz eti ve baharatlarla birlikte pirinç yerine kasha olarak da bilinen karabuğday kabuğu çıkarır. Domates sosu tarifi dahildir.
- Patates-Kasha Dolması Lahana Tarif : Bu Ukrayna vejetaryen dolması lahana dolum tarifi ince rendelenmiş patates, soğan, karabuğday kabuğu çıkarılmış ve ekşi krema için çağırır.
- Ekmek Dolması Pancar Yaprağı Ruloları Tarifi : Burada, maya ekmeği hamurunun ceviz büyüklüğündeki parçalarına sarılı beyazlatılmış pancar yaprakları için çağrılan başka bir Ukrayna vejetaryen tarifi var. Daha büyük rulolar istenirse, hamur arttıkça hamurun genişleyeceği düşünülerek daha büyük bir hamur parçası kullanılır.