Bu sulu, lezzetli köfte içindeki gizli içerik sizi şaşırtacak. Bileşen , elma püresidir ! Elma püresi, somuna biraz doğal tatlılık ve nem katıyor ve lezzet, sığır eti ve domuz eti ezici olmadan güzel bir şekilde tamamlıyor.
Köfte, kıyma ve domuz etinin lezzetli bir bileşimidir. Yere domuz eti yağı, yağsız kıyma için ek yer bırakmaya yardımcı olur, ancak devam edin ve domuz eti olmadan yapın ve daha yüksek yağlı (80/20) sığır eti kullanın. Ve sebzeleri değiştirmek için çekinmeyin; biraz doğranmış biber, kıyılmış karanfil veya kıyılmış sote mantar ekleyin.
Eğer köfteler sık sık yaparsanız, metal ızgaralı özel bir tava tencere satın almak isteyebilirsiniz. Raf, köfteleri yemek yaparken yağ damlacıklarından uzak tutar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound yağsız kıyma
- 1/2 kiloluk domuz eti (90/10)
- 1/2 bardak kıyılmış soğan
- 1 yumurta, dövülmüş
- 3/4 bardak elma püresi (şekersiz)
- 1 fincan
- ekmek kırıntıları (ince, düz, zamansız)
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 4 yemek kaşığı ketçap veya barbekü sosu, tepesi için
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 350 F'ye.
- 9 x 5 inçlik bir somun tepsisini hafifçe yağlayın.
- Büyük bir kapta, iki çeşit kıyma, doğranmış soğan, yumurta, elma püresi, ekmek kırıntıları, 3 yemek kaşığı ketçap, tuz ve karabiber ile birleştirilir; ellerinizle iyice karıştırın.
- Rulo köfte karışımını hazırlanan ekmek tavasına yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında köfte 1 1/2 saat pişirin.
- İsteğe bağlı tepesi kullanılıyorsa, pişirmeden yaklaşık 10 ila 15 dakika önce köfteleri fırından çıkarın. Dikkatlice aşırı yağ dökün ve üstüne 4 yemek kaşığı ketçap veya barbekü sosu yayın. Somunu fırına döndür ve işlenene kadar pişirmeye devam et.
- Kıyma ve öğütülmüş domuz eti için minimum güvenli sıcaklık 160 F (71.1 C) 'dir. Şüpheniz varsa, ani okuma termometresini somun ortasına yerleştirerek sıcaklığı kontrol edin.
- Köfte 10 dakika soğumaya bırakın ve ardından bir tabağa alın. Dilim ve servis yapın.
Not: Köftelerin tamamı veya bir kısmı için yer kümeslerinin yerini alırsanız, minimum güvenli sıcaklık 165 F'dir (73.9 C).
İpuçları
- Yoğun bir topping için, 3 yemek kaşığı bal, 1 1/2 yemek kaşığı Dijon hardalı ve yaklaşık 1/2 çay kaşığı Worcestershire sos ile 3 çorba kaşığı ketçapı birleştirin. İyice karıştırın ve karışımı etloaf üzerine fırından yaklaşık 10 ila 15 dakika önce yayın.
- Kıyma yağındaki yağ, lezzet ve sululık katmakla kalmaz, aynı zamanda son et suyunda daha fazla büzülme anlamına geldiğine dikkat edin. Yağsız, daha lezzetli bir kıyma, lezzetli, sulu bir köftelik için mükemmeldir, ancak zemin domuz eti (% 90 yağsız) karışıma eklendiğinde yağsız veya ekstra yağsız kıyma kullanılabilir.
- Eğer köftelik karışımınız çok yağsız ise, biraz sote edilmiş doğranmış havuç ve kereviz eklemeyi düşünün. Yağsız et karışımına gereken nem ve lezzet ekleyecektir.
- Meatloaf güzelce donuyor! İki somun yapın ve başka bir gün için bir (pişmemiş) dondurun. Dondurucu için bir köfte hazırlıyorsanız, ekmek tavasını folyo ile doldurun ve böylece köfte kolayca çıkarılabilir. Tavada dondurun. Folyoyu kavrayın ve dondurulmuş köfteleri tavadan kaldırın. Köfteleri folyoya sıkıca sarın ve dondurucu yanmasını önlemek için gıda saklama torbasına koyun. Somun ismini ve tarihini etiketleyin ve 6 aya kadar dondurun. Köfteli pişirmek için, bir gün önceden sarın ve bir somun tavaya geri indirin - mükemmel uyması gerekir. Tavayı kapatın ve somunu buzdolabında gece boyunca çözün. Yönettiği gibi önceden ısıtılmış 350 F fırında pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Sodyum | 782 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 35 g |