Baharatlı sosis ve çok sayıda doğranmış patlıcan bu kolay makarna sosuna lezzet ve doku katmaktadır. Fantastik bir aile yemeği için sosu makarna, atıştırmalık salata ve sarımsaklı ekmek ile servis edin. Resimdeki sosta farfalle makarnaları kullandım ama spagetti veya linguine ile de harika olurdu.
En sevdiğiniz makarnanın üzerine bu zesty sosunu servis edin ve Parmesan'ı geçin. Taze ve soya fasulyesi veya chorizo sosisi bulamazsanız, baharatlı bir İtalyan sosisi kullanın. Vejeteryan bir seçeneği tercih ederseniz eti dışarıda bırakabilirsiniz. Parmesan peyniri sosu ekleyin veya masanın üzerine geçirin.
Taze patlıcan kullanmanın mükemmel bir yolu ve lezzetli bir sos!
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ila 12 ons taze andouille (veya chorizo sosis, veya İtalyan sosisi)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan (doğranmış, yaklaşık 1/4 ila 1/2 bardak)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 adet orta boy patlıcan (soyulmuş ve doğranmış, yaklaşık 5 ila 6 bardak arası patlıcan)
- 8 ons portobello mantar (veya düğme mantar, doğranmış)
- 8 büyük fesleğen yaprağı (doğranmış)
- 2 kutu (her biri 14,5 ons) domates (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı salça
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- Karabiber taze karabiber (veya tadı)
- 1 kiloluk makarna (seçiminiz, sıcak ve pişmiş)
Nasıl yapılır
- Sosisleri muhafazalardan çıkarın.
- Orta ateşte büyük bir tencerede, zeytinyağındaki sosisleri pişirerek, pişirirken bir spatula ile parçalayın.
- Soğanı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha pişirin.
- Sarımsak, doğranmış patlıcan ve mantarları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.
- Fesleğen, domates, domates salçası ve şeker ekleyerek karıştırın.
- 10 dakika boyunca, ısıyı düşük ve kaynamaya bırakın. Kapak ve yaklaşık 30 dakika daha uzun süre karıştırın, arada sırada karıştırın.
- Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
- Sıcak pişirilmiş makarna ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 420 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Sodyum | 358 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 25 g |