Capucine , gri bezelye, çeşitli lezzet ve doku olarak oldukça benzer bir Hollandalı çeşididir: Raasdonders; Grauwe Ganzen; Blauwschokkers; Velderwten. Hollandalı tarifler için, kapuçinleri online olarak da sipariş edebilirsiniz.
Birçok kişi bir tür fasulye olarak kapucinleri düşünürken, aslında bezelye ailesinin ( Pisum sativum ) bir parçasıdır ve genellikle güzel mor bakla ve narin mor çiçekler ile bitkiler tırmanma üzerine büyürler.
Hollanda Bezelye Adlarını Nasıl Aldı?
Hikaye, bu Hollandalı bezelyelerin adlarını cappuccino'nun isimlendirdiği Capuchin rahiplerinin aynı düzenine borçludur. Anlaşılan, çünkü kapucinler bu sıradaki kıyafetler gibi benzer bir grimsi kahverengi renge sahipler. Bazı yazarlar, capucine isminin Orta Çağ'a geri döndüğünü iddia ediyorlar, ancak kesin olan şey, Hollandalıların yüzyıllardır en sevdikleri gri bezelye çeşitlerini yetiştirmek ve tatmalarıdır.
Uzun Gemi Yolcuları İçin İdeal Yemek
Popüler olmasının bir nedeni de, kurutulmuş formunda, kapuçinler uzun gemi seferleri için ideal bir gıdaydı - Hollanda gibi bir ticaret ülkesi için mükemmeldi. Aslında, kaptanlarla olan yemekler bir zamanlar Hollandalı Doğu Hindistan Şirketi'nin (VOC) gemileri tarafından beğenildi; burada sıradan denizciler turşu ringa balığı ve riskleri ile uğraşmak zorunda kaldılar. 1872-1900 yılları arasında Rotterdam'dan New York'a kadar 400.000 Avrupalı göçmeni taşıyan Hollanda-Amerika yolcu hattının soluk gemi menülerinde Kapucin Yemeği, kapuçin , pastırma, patates ve rookworst veya köfteler ile bir yemek yer alıyor. çeşitli turşu ile servis edilir.
Popüler Yemek: Kapucijnerschotel
Kapuçinler içeren bir diğer popüler yemeğe basitçe kapucijnerschotel denir ve bezelye ile kıyma, baharat, elma (veya elma püresi ) ve pikcalili ile birleştirir.
Genellikle bir kış yemeği olarak düşünüldüğünde, kurutulmuş ve konserve çeşitlerin popülerliğinden dolayı, kapuçinler yaz aylarında en taze yenen yengeçlerindendir: Bir zamanlar, düzenli tarla bezelyeleri gibi görünüyorlar ama parlak yeşil rengi hakilere dönüşüyor bir kez pişti.
Her kapsül yaklaşık 9 veya 10 bezelye içerir.