Orta fasulye mutfağında yeşil fasulye ya da kuru fasulyeler her yerde bulunur. Genellikle sığırlarda sığır eti ile birlikte pişirilirler ve sıklıkla servis edilen yan sebzelerdir. Büyürken, çekirdekli fasülye diğer tüm yan sebzelerden daha sık sunuldu. Ama en azından onun yemekleri lezzetliydi, ki bu da okul kafeteryasındaki gri, fazla pişmiş teklif için söylenenden daha fazlası.
İyi tadımlık çekirdeğinin anahtarı, onları sadece doğru miktarda bağışa götürmektir. Çok gevrek (onları böyle sevmediğiniz sürece) ama kesinlikle değil. Eğer onları parlak yeşil rengini ve parlak yeşil rengini korumak istiyorsanız, sır onları birkaç dakika pişirmek ve daha sonra pişirmeyi durdurmak ve rengi ayarlamak için buzlu suya çarpmaktır. Ama fasulyemizi bundan daha çok seviyoruz, bu yüzden bazı parlak renkler kayboluyor. Yine de yeşil istiyoruz, gri değil!
Tadına gelince, bir avuç fasülye tarifi seçeneğimiz var ama en sık yaptığımız, sote soğanı olan bu versiyon. Cidden, her şey sote soğan ile daha iyi tadı. Ve fasülye, bazı cesur tatlar yanında onlara hizmet edersem, bu şekilde iyi olur. Kızarmış ekmek kırıntılarını tepesi ekleyerek eklemeyi deneyin.
Fasulye, bir mac ve peynir gibi bir sosta pişirilmediğinden, aynı tavada ekmek kırıntılarını kızartmak için kullanılır. Za'atarı karışıma ekleyerek harika bir lezzet ve aroma katıyor ve bu yemeği gerçekten yükseltiyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb yeşil fasulye
- 4 çorba kaşığı. zeytinyağı (bölünmüş)
- 1 adet soğan (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 3 çorba kaşığı. galeta unu (
- Panko ideal)
- 1/2 çay kaşığı.
- za'atar
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Yeşil fasulyelerin uçlarını kesin ve kaynar suya bir tencereye ekleyin. Yaklaşık 10 dakika ya da fasülye çatal ihale olana kadar yüksek ısıda pişirin. Boşaltın.
- Fasülyeler pişirirken, soyulmuş ve dilimlenmiş soğan ile birlikte bir tavaya veya dökme demir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanlar hafif karamelize olana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.
- Soğanlar bittiğinde, tavadan çıkarın ve pişmiş ve süzülmüş yeşil fasulyeye ekleyin. Kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekmek kırıntıları ve za'atar ile birlikte tavaya ekleyin. Hafifçe kızarıncaya kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 2 dakika soteleyin.
- Yeşil fasulye ve soğanı ekmek kırıntıları ve mevsimiyle tuz ve karabiberle tatlandırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 301 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 121 mg |
| Karbonhidratlar | 35 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 9 g |