Fırında ve Köpekbalığı - Trinbagonian Sokak Yemekleri
Bake ve köpekbalığı Trinidad ve Tobago'da çok popüler bir sokak yemeği. İkiz-ada cumhuriyeti ziyaretçileri için mutlaka denemelisiniz. Yerliler için, bir hafta yemek pişirmeden ve köpekbalığı yemeden sadece doğal görünmez. Ve hayır, "domuz pastırması köpekbalığı" değildir, çünkü bazı ziyaretçiler ilk önce ismin yüksek sesle konuşulduğunu duyduklarında inanırlar.
"Bake" Bölümü
Fırında kızartılmış hamur anlamına gelir. Çok amaçlı un, kabartma tozu, bir tutam tuz ve su ile bir araya getirilmiş az yağlı bir yağdan oluşur.
Hamur dinlenir, sonra 3 inçlik toplara bölünür, düz disklere yuvarlanır ve puf olana kadar kızartılır. Fırının içi boştur, bu yüzden doldurma için mükemmel bir hazne. Bir pide'nin bir Trinidadian versiyonu gibi düşün.
"Köpekbalığı" Bölümü
Köpekbalığı ... iyi, köpekbalığı, ama filmlerde ve televizyonda gördüğümüz büyükleri değil. Bunlar çok daha küçük. Onlar derili soyulmuş, satılmış ve zaten satılmışlar. Köpekbalığı, yeşil baharat , tuz ve karabiber ile terbiyelenir, sonra tavada kızartılır ve tavada kızartılır. Siyah uçlu köpekbalığı geleneksel olarak kullanılmaktadır, ancak her zaman mevcut değildir. Bazen tilapia, kingfish, paten, orfoz veya yayın balığı ikame edilebilir. Aslında, köpekbalığı yemek konusunda biraz titiz davranıyorsanız, genellikle bu varyasyonlardan birini isteyebilirsiniz. En iyi fırında ve köpekbalıkları köpekbalığı mevcut değilken sağlam beyaz balıklarla yapılır - ancak en iyi satıcıların ellerinde taze köpekbalığı eti etmeyi başardıklarından emin olabilirsiniz.
Hepsini bir araya getirmek
Fırında açık kesilmiş ve kızarmış köpekbalığı içine sıkışmış, lezzetli bir "sandviç" yapıyor.
Bake ve köpekbalığı nasıl yenir
Bake ve köpekbalığı, en azından satıcı size teslim ettiğinde boş bir tuvalin bir parçası olarak kabul edilir. Daha sonra her çeşit çeşni - hardal, sarımsak sosu, domates ketçapı, biber sosu , kalamar beni sosu (culantro ve recao yapraklarından yapılmış), marul, domates, salatalık ve lahana salatası ile dolu.
Bu çok sayıda "go-with", fırında ve köpekbalığı kadar geleneksel. Soslarınızı, çeşnilerinizi ve sebzelerinizi zevkinize göre seçebilir ve seçebilirsiniz. Fırında ve köpekbalığı al, sonra satırları satırlara devam - kelimenin tam anlamıyla - senin Trinidadian sandviç üzerinde yığın mevcut mevcut çeşniler.
Bake ve köpekbalığı nereden alınır
Fırında ve köpekbalığı Trinidad ve Tobago genelinde yaygın olarak satılmaktadır. Bir sokak yemeği, bu yüzden onu favori yol tarafındaki satıcıdan, köşedeki bir dükkandan veya yerleşik lokantalardan satın alabilirsiniz. Maracas Plajı'na giderseniz fırında ve köpekbalığı sunan birçok satıcıya göz atmayı unutmayın. Richard's Bake ve Shark en çok bilinen ve efsane Richard bu yemeği icat etti. Natalie'nin Bake ve Shark da mükemmel bir üne sahiptir. Bake ve köpekbalığı konserler, festivaller ve karnavallarda mevcuttur, ancak her şeyden önce, nihai Trinidadian plajı yiyecekleri.