Meksika tatlıları parlak renkli ve lezzetli tatlıdır. Bu lezzetli sütlü kek tarifi sadece 5 bileşen kullanır, ancak tadı ilahi. Bir ikramlar gökkuşağı oluşturmak için gıda boyası ekleyin. Ayrıca kahve özü veya hindistancevizi yağı gibi ek tatlandırıcılar da deneyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 14 ons yoğunlaştırılmış süt
- 1 12 ons buharlaştırılmış keçi sütü (veya inek sütü)
- 6 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz)
- 2 çay kaşığı
- vanilya özü (saf)
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 tutam tuz
- Dekorasyon: gıda boyası
- İsteğe bağlı: Tatlandırıcılar
Nasıl yapılır
- Hafifçe 9 x 9 inç kare tava tereyağı veya yağlayın. Tencereyi bir parça parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile kaplayarak, her tarafta 1 inçlik bir çıkıntı bırakın.
- Yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt, tereyağı, vanilya, tarçın ve tuzu bir tencerede birleştirin.
- Karışım kalınlaşana ve tava kenarlarından 20 ila 30 dakika uzakta çekmeye başlayana kadar, bir tahta kaşık veya ısıya dayanıklı spatula ile sürekli olarak karıştırın ve orta ateşte pişirin. Şeker kolayca tavadan dışarı kaydırılmalıdır.
- Şu anda isterseniz, yemeklere renklendirmeyi ekleyebilirsiniz. Pembe, kırmızı ve yeşil en popüler renklerdir. Daha fazla renk yapmak için partiyi 2'ye ayırın ancak hızlı çalışın çünkü hızlı bir şekilde şekerleme kurulacaktır.
- Hazırlanan kabın içine dökün ve yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında ayarlamaya izin verin.
- Dikdörtgenler veya istenilen şekillerde kesin.
Fudge Varyasyonu: Çikolata
- Diğer malzemelerle birlikte 6 yemek kaşığı şekersiz doğal kakao tozu (tercihen Hollanda işlenmiş) ekleyin.
Fudge Varyasyonu: Çikolatalı Ceviz
- Diğer malzemelerle birlikte 1 pound (yaklaşık 2 bardak) acı tatlı veya yarı şekerli çikolata parçaları ekleyin.
- Şekeryi kare tavaya aktardıktan sonra ama çok fazla soğumadan önce, üstüne 1 bardak ezilmiş ceviz serpin.
- Cevizleri elinizle hafifçe aşağı bastırın.
- Tamamen soğumaya bırakın.
Fudge Varyasyonu: Kireç
- Vanilyayı 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile değiştirin ve 1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu ve birkaç damla yeşil gıda boyası ekleyin (eğer istenirse) karışımı ısıdan çıkardıktan sonra, yavaşça eklediğinizden emin olun ve iyice karıştırın. ayrı değil.
Not: Lezzetleri istediğiniz gibi karıştırabilir ve eşleştirebilirsiniz ve bunu kolayca yapabilirsiniz. Karışımın yarısını hazırlanan tavaya dökün, bir kahve özü ya da bir kaç damla gıda boyası ile herhangi bir çeşni aromalı yağ gibi başka bir tadı diğer yarısına karıştırın, sonra üzerine dökün. Alternatif olarak, iki ayrı lezzet yapabilir ve her birinin yarısını toplu olarak yapabilirsiniz.
My Sweet Mexico'dan Fany Gerson tarafından hazırlanan bir tarife göre (Ten Speed Press, 2010).
[Amazon'dan satın alın]
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodyum | 61 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 3 g |