Her gün Meksika Tatlıları

Meksika’nın tatlı ikramlarının neredeyse toprağın leziz yemekleri kadar iyi bilmediği bir utançtır, çünkü bu ülkenin vereceği çok “şeker” vardır! (Ve her şey sadece her yıl sadece kısa bir sezon boyunca mevcut olan şeker kafatasları ile ilgili değildir.)

Latin Amerika'nın pek çok yerinde olduğu gibi, doğal meyvecilik, Yeni sömürgede tüketilen başlıca tatlı yiyecekti. Avrupalı ​​kolonistler bölgedeki şeker kamışı yetiştirmeye başlayana kadar. Bu tatlandırıcıya ve Avrupa tarzı konfeksiyon yapmak için öğretilen İspanyol din kız kardeşlerinin yaygın olarak var olmasının kolay olması, rahibeler arasında mutfak yaratıcılığının patlamasına neden oldu. Günümüzün geleneksel Meksika yemeklerinin çoğu hem tatlı hem de lezzetli olup, manastır duvarlarının ardında kendi genesisleri vardı.

Meksika'nın en sevilen tatlılarından bazıları, balina gibi, paylaşılan İber mirasından dolayı diğer Latin Amerika ülkelerindeki benzerliktir. Birçoğu, 19. yüzyılın ikinci yarısında, süt ürünlerinin kullanımını güçlendiren ve “süslü” pasta şefi tekniklerini tanıtan Meksika mutfağının “Fransızlaştırılması” ile ilgili kanıtlar gösteriyor. Diğer tatlılar, olabildiğince alçakgönüllü ve alçakgöklüdür - daha az zevkli olmasa da. Bu leziz listeyi tatlı bir la mexicana'ya nasıl sahip olabileceğiniz konusunda ilham almak için kullanın.

• 07/07

  Flanş: Klasik Karamelli Muhallebi

  Flan, İspanya ve Latin Amerika'nın her yerinde bir milyon farklı çeşitte bulunmaktadır. Bu ülkelerdeki insanlar tarafından sık sık yenilmekte ve bu kremsi, sade ve zarif tatlıların sevincleri hiç bitmeyecek gibi görünüyor; Profesyonel şefler ve ev aşçıları yeni versiyonları icat etmeye ve eskileri mükemmelleştirmeye devam ediyor.

  İlk kez baca yapımcıları için, börek kalıbının iç kısmının, buzdolabında dinlendikten sonra, nefis bir sıvı karamel haline dönüştüğü, erimiş şekerin sert bir tabakası ile kaplanması işlemi neredeyse sihirli görünmektedir. Fiş yapmak nispeten az miktarda bileşen gerektirir (en azından diğer tatlılara kıyasla) ve zor değildir, ancak doğru sıcaklık ve oranların bilimi önemlidir, bu nedenle tarifin talimatlarını yakından takip edin.

  Şimdiye kadar popüler olan karamelli balığın yanı sıra Güney Amerika dulce de leche balı , İspanyol portakal balı veya İspanyol kahvesi balı denemeyi düşünebilirsiniz. Özellikle muhteşem bir şey için, chocoflan , sadece bir tavada pişmiş, çikolatalı kek ve turta bir arada deneyin!

• 02/07

  Paletas veya Meksika Buz Pops

  Meksikalılar donmuş bir pop konseptini benimsememiş olabilirler, ama kesinlikle mükemmel lezzetlere götürmüşlerdir. Sadece renkli şekerli sudan ziyade, Meksika popsicles hakiki taze meyve ve / veya fındık parçaları ile yapılır ve gerçek bir gıda olarak kabul edilebilir (sadece bir tarifsiz aperatif tipi şeyden ziyade).

• 03 of 07

  Jelatin Tatlılar

  Lütfen inleme. Jelatin gerçekten harika olabilir.

  Meksika'da, jello bağları erkek ve kadınlar tarafından yeniliyor, yaşlı ve genç insanlar, tüm sosyal gruplardaki insanlar - ama her zaman bir tatlı ya da atıştırmalık, asla ABD'nin bazı bölgelerinde göz önünde bulundurulduğu “salata” değildir.

  Sadece kutulu jelatin karışımları, jele soğutmayı gerektirmeyen agar-agar ile yapılan bazılarının da aralarında bulunduğu Meksika'da popülerdir. Yine de, çok renkli jöle bir porsiyon porsiyonu, ustaca yerleştirilmiş meyve ve fındık parçaları, sokak satıcılarından ve köşe dükkânından temin edilebilir ve kesinlikle gündelik hayatın bir parçasıdır. Çoğu zaman jelatinler su yerine sütle (ve çoğunlukla çikolata, hindistancevizi, vanilya ve eggnog gibi Amerikan aşçılarına aşina olmayan tatlarda) yapılır ve kremsi bir özelliği hali hazırda soğuk, pürüzsüz ve lezzetli olana ekleyecektir.

  Jelatin, doğum günü partileri ve duşlar gibi kutlama etkinliklerinde her zamanki pastanın yanında servis edilir. Birçok Meksikalı ev kadını, herhangi bir sosyal toplantıda yutulmadan önce çok sevilen gerçek bir sevgi emeği olan jelatin artikosasın nasıl yapılacağı konusunda kurslar düzenlemektedir. Jello tatlıları büyük bir şeydir ve iyi sebeplerden dolayı: malzemeler genellikle nispeten ucuzdur, çok çeşitli lezzetler, şekiller ve “karışım” içerikler vardır, bunlar geniş bir beceri seviyesinde insanlar için yapılabilir. ve hemen hemen herkes yaptıktan sonra jelatin yemekten zevk alacaktır.

  Bu değerli tatlıya başka bir bakış atmayı düşün. Ultra-basit jelatin kareler yaparak başlayın, daha sonra her zaman popüler (ve görsel olarak şaşırtıcı, yaratması kolay olsa da) mozaik jelatine geçin. Sonunda, muhteşem tres leches ve çilekli Meksikalı jelatin yapmak için ilham almak isteyebilirsiniz!

• 04/07

  Pastel de Tres Leches veya 3 Sütlü Kek

  Bu tatlı sevincin kökenleri belirsizdir (bazı teoriler mevcuttur), fakat kesin olanı İspanyolca konuşan Amerika'daki popülerliğidir. Tres leches pastasının adı, üç süt ürününden (genellikle buharlaştırılmış süt, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve ağır krema) üretilir.

  Her şey genellikle, bir fırınlanmış ve soğutulduktan sonra, tatlı, sütlü bir sıvıya batırılmış bir sünger kek ile başlar. Servis yapmadan kısa süre önce krem ​​şanti krema olarak kekin üzerine yayılır. Sonuç, her lokmanın biraz sıvı, küçük bir kek ve biraz kremsi olduğu bir pastadır.

• 05/07

  No-Bake Pasta ve Pastalar

  Meksikalıların fırınlarını tencere ve tavaların saklanması için gerçek pişirme işleminden çok daha fazla kullandıklarını düşündüğünüzde (sadece çok özel günler için işe yarayacak), o fırında hiç pişmemiş keklerin ve turtaların bu ülkede çok popüler olması hiç de şaşırtıcı değil.

  ABD'de pratik olarak her yerde bulunan Graham krakerlerinin Latin Amerika'da gelmesi çoğu zaman zordur, ancak popüler olan Maria kurabiyeleri tatlı yemek tariflerinde tabaka ve kabuk yapmak için benzer şekillerde kullanılır. Bu tatlı türün harika bir örneği, kremalı, lezzetli şekerli yoğunlaştırılmış sütle temperlenmiş taze sıkılmış Meksika limon suyu ile nemli “kek” haline dönüşen Maria kurabiyesi tabakaları ile oldukça yumruklayan “ kireç buzdolabı” kekidir. buzdolabında bir gece sonra.

  Cheesecake tipi tatlılar da çok popüler. Fırında pişirilmemiş bir balkabağı ya da kolay pişirilmemiş bir ananaslı cheesecake size başlayacaktır. Yedek, bu tariflerde graham krakerleri için Maria kurabiyeleri uyandırdı ve onlara küçük bir Latin yeteneği kazandırdı.

• 06/07

  Arroz con Leche veya Pirinç Puding

  İspanyolca ve Portekizce konuşulan ülkeler arasında başka bir uzun ömürlü favori, pirinç pudingi de Vietnam ve Güney Afrika gibi uzak ülkelerde çok popüler. Kullanılan pilav, süt ve tatlandırıcıların çeşitlerinin yanı sıra, baharat ve eklentilerin tercih edilmesine rağmen, pirinç pudingi genellikle sütlü bir sıvıda pirinç kaynatılarak, tatlandırılarak ve sıcak, sıcak, odaya servis edilirken yapılır. sıcaklık veya soğuk.

• 07/07

  Meksika Düğün Kurabiyeleri

  Bunlar gerçek keklerden ziyade çerezlerdir. Bu ufalanan, pudra şekerli küçük hazineler, büyük bir yemekten sonra mükemmel küçük tatlılardır ve tatiller sırasında bir kurabiye tepsisinde güzel görünmektedirler. En iyisi, Meksika düğün kurabiyeleri yapmak kolaydır, bu yüzden çerez pişirme başlasın!