Eğer senin ateşli taraftaki brisketi seviyorsan, o zaman bu tarif senin için. Bununla birlikte, acıyı zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mangalda fasulyeli bir tencereyi geliştirmek için lezzetli brisket uçlarını kullanın. Kesinlikle lezzetli!
Ne İhtiyacınız Var
- 8-10 lbs./3.6-4.5 kg sığır eti (brisket)
- Rub için:
- 1/3 fincan / 80 ml. kırmızı biber
- 1/4 fincan / 60 ml. karabiber
- 1/4 fincan / 60 ml. esmer şeker
- 3 yemek kaşığı / 45 ml. tuz
- 3 yemek kaşığı / 45 ml. biber tozu
- 2 yemek kaşığı / 30 ml. sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı / 30 ml. soğan tozu
- 1 çorba kaşığı / 15 ml cayenne (tercih edilirse daha az kullanın)
Nasıl yapılır
1. Sigarayı önceden ısıtın ve seçtiğiniz odun çiplerini ekleyin. Süpürgeyi temizleyin ve kurulayın. Ovucu malzemeleri birleştirin ve brisket üzerine uygulayın.
2. Brisketi sigara içicisine 8 ila 10 saat arasında yerleştirin. Sigara içicisinin sıcaklığını yaklaşık 225 derece F / 110 derece C'de tutun. Hassasiyeti arttırmak için, sigara içen kişiyi dışarı çıkarın, alüminyum folyoya sarın ve son iki kez 180 ila 200 derece F / 80 ila 95 derece C'ye fırına koyun. saatler.
Tipik olarak 8 ila 10 saat sonra bir parça et, mümkün olduğu kadar fazla dumanı emecektir ve ilave sigara, acı bir tat kazandırabilir.
3. Isıyı ateşten çıkarın ve dilimlemeden önce 20 dakika bekletin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1170 |
| Toplam yağ | 60 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Sodyum | 2,443 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 137 g |