Gürcistan Şeftali Konseyi, 1950'lerde 13 Nisan'da Ulusal Şeftali Cobbler Günü kurdu. Ancak şeftali, Temmuz ayında ABD'ye kadar zirveye ulaşmıyor. Bölgeye bağlı olarak, bazı şeftali bahçeleri her yıl mayıs ayından eylül ayına kadar uzanan hasat takvimlerine sahip olabilir. Bu tarif, konserve çeşitlerini değil, taze şeftali çağırır. Vegan şeftali ayakkabısı yaz ayları için idealdir, ancak bu süt içermeyen ayakkabıcı tüm yıl boyunca bir konfor-yemek favorisidir. Bu tarifi, böğürtlen veya kiraz gibi diğer aperitiflere uygun meyveler için kullanabilirsiniz.
Bir 9 "ayakkabıcı yapar.
Madde İkameleri ve Pişirme İpuçları
Sarı bir toprak rengini ve şeftalinin tepesinde canlı bir allık olup olmadığını kontrol ederek olgun şeftalilerin var olduğundan emin olun. Şeftali teması sağlam olmalı, ancak bir parmak dokunuşuna biraz olsun. Ayrıca tatlı bir aroma vermelidir. Olgunlaştıklarından emin olmak için yerel bir çiftçi pazarında şeftalileri alın ya da kendiniz seçin.
Ne İhtiyacınız Var
- Şeftali Dolgusu İçin:
- 5 bardak şeftali (soyulmuş ve doğranmış)
- 3/4 bardak şekeri
- 1/4 bardak su
- İsteğe bağlı: 1 tutam tarçın
- Cobbler Kabuğu için:
- 1 1/2 bardak çok amaçlı un
- 1 1/2 yemek kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı
- şeker (ayrıca yağmurlama için daha fazla)
- 1 tutam tuz
- 6 yemek kaşığı soya margarin (soğuk)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın. Sütsüz soya margarini veya yağı ile derin bir 9 "pasta tabağı hafifçe yağlayın.
- Orta ateşte bir tencerede, şekeri eritmek için karıştırarak şeftali, şeker, su ve tarçın karıştırın. Karışımı bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve hazırlanan pasta tabağına dökün.
- Bir mutfak robotunda, un, kabartma tozu, şeker ve tuzu birleştirerek birkaç kez karıştırın ve iyice karıştırın. Soya margarini ekleyin ve karışım kaba bir yemeği andırıncaya kadar işlem yapın. Makine çalışırken, hamur bir top haline gelene ve bir arada tutana kadar sütsüz badem sütü (veya soya sütü) sabit bir akışın içine ekleyin.
- Parmaklarınızı kullanarak, parmaklarınız arasındaki hamur parçalarını çekin ve düzleştirin ve bunları doldurma yüzeyinin üzerine yerleştirin, üst üste gelecek ve dolgu yüzeyinin olabildiğince çok kaplamasını sağlayın. (Karışım genleşecektir, bu yüzden tüm kaplamalar kaplanmıyorsa tamamdır.) Tüm hamur kullanıldığında, şeker ile tepeye serpiştirin. Fırında ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 35-45 dakika. Sıcak, oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 556 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |