Mozzarella yaşlı değildir ve yapım saatlerinde yenildiğinde en iyisidir
Çoğu mozzarella peyniri ile aşinadır. Pizzada geleneksel olarak kullanılan peynir ve kızarmış peynir çubukları yapmaktır. Taze mozzarella ve işlenmiş dilimlenmiş ya da parçalanmış mozzarella peyniri arasında tat ve dokuda oldukça farklı bir fark vardır ve daha fazlasını öğrenmek için zaman ayırmaya değer. Ev yapımı mozzarella peyniri yapmak kolaydır ve salatalar, etler, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve sebzeler dahil olmak üzere çeşitli yemek tariflerinde kullanılabilir.
Taze Mozzarella Peyniri
Taze mozzarella peyniri topları tuzlu su, peynir altı suyu veya su çözeltisi içinde satılır, bu da onların hidrasyon ve şeklini korumasına yardımcı olur. Farklı bir süt aromasıyla pürüzsüz, yumuşak ve hafif tatlı / ekşidir. Doku, kremsi ve kitle ile işlenmiş mozzarelladan çok daha yumuşaktır. Gerçek buffalo mozzarella, inek sütü ile yapılanlardan çok daha üstündür ve dünya çapında son derece değerlidir.
Düz veya otlu zeytinyağında marine edilmiş taze mozzarellaya ait küçük toplar (yaklaşık 1 inç çapında) boconccini olarak adlandırılır. Füme mozzarella, mozzarella affumicata olarak bilinir. Manteca , bir parça tereyağı etrafında kalıplanmış taze mozzarelladır.
Mozzarella ruloları , zeytin, prosciutto, Parma jambonu , güneşte kurutulmuş domates ve çeşitli ot çeşitleriyle doldurulabilir. Taze mozzarella yemenin en kolay ve en keyifli yolu dilimlenmiş taze domatesler , fesleğen yaprakları ve bir çiseleyen zeytinyağıdır.
Taze mozzarellaya yönelik artan talep nedeniyle, çoğu ticari market ve İtalyan pazarında kolaylıkla bulunabilir.
Taze mozzarellayı yemeye hazır olana kadar sıvı banyosunda tutun ve 2 ila 3 gün içinde yiyin. Ürün randevusunu kontrol edin ve bulabileceğiniz en taze olanı, tercihen aynı gün satın alın. Yaşla birlikte acı ve ekşi olur. Donma önerilmemektedir.
İşlenmiş Mozzarella Peyniri
Kütle üretilen mozzarella peyniri daha kuru, daha az flavorful ve taze karşıtlarına biraz benzerlik gösteren kauçuksu bir yapıya sahiptir.
Kolayca eriyen, eriyen soslar, fırınlanmış tabaklar ve soslar için bir bağlayıcı olarak kullanılan sert bir peynirdir. En çok önceden dilimlenmiş veya parçalanmış olan kısmen yağsız, az yağlı ve yağsız versiyonlarda kolayca bulabilirsiniz. Sıkıca sarılı tutun ve 2 ila 4 hafta içinde kullanın.
Mozzarella Peynir ve Mozzarella Tarifler hakkında daha fazla bilgi:
• Mozzarella Depolama İpuçları, Ölçüleri ve İkameleri
• Mozzarella nedir? SSS
• Mozzarella Peynir Çeşitleri - Taze Mozzarella Çeşitleri
• Ev yapımı Mozzarella Peyniri Tarifi
• Mozzarella Peyniri Tarifleri