Zengin, karmaşık tatlar ile süt-kızarmış domuz pirzolası sürprizler için bu tarifi aldatıcı basit. En iyi bir domuz kıtır rostosu kullanılarak yapılır, ancak ben (ve artıkları lezzetli) artıkları istiyorum ya da bir rosto pişirmek için zamanım yok, ben birkaç domuz loin pirzola ile yapmak . Sonuçlar, popo rosto kullandıkları için düşme ihalesi değiller, ancak lezzet de aynı derecede iyi.
Köpürtme, bir nemli ısı pişirme yöntemidir ve düşük ısıya sahip kapalı bir tencerede bir tür sıvıda yavaş yavaş et pişirmek anlamına gelir. Bu durumda sıvı, sonunda sosu olan sütdür. Tarif tarifi sonrası, bu teknik hakkında daha fazla bilgi edinin.
2 porsiyon süt-kızarmış domuz pirzolası yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 (1 inç kalınlığında) domuz fileto pirzola
- Tadı tuz
- zevkinize biber
- 1 çorba kaşığı yağı
- 1 ila 1 1/2 bardak süt
- 2 diş sarımsak (bütün, soyulmuş)
- 1/2 çay kaşığı adaçayı (ovuşturdu)
- 2 çay kaşığı tereyağı (oda sıcaklığı)
- 2 tatlı kaşığı un (her amaca uygun)
Nasıl yapılır
- Isı fırını 250 derece F'ye.
- Cömertçe tuz ve karabiber ile pirzola.
- Yapışmaz tavada orta yüksek ısıda 1 çorba kaşığı sıvı yağ. Her iki tarafta kahverengi pirzola.
- 8x8 inçlik bir pişirme çanağında pirzolaları düzenleyin ve 1 1/2 bardak sütünden yeterince ekleyin, böylece etin yan taraflarının yarısına kadar gelir. Sarımsak ve 1/2 çay kaşığı ovuşturdu adaçayı 2 bütün soyulmuş karanfil ekleyin.
- Pişirme çanağını folyo ile iyice örtün ve fırının ortasına yerleştirin. 45 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın, pirzolaları ters çevirin, tekrar kapatın ve 45 dakika daha fırına geri dönün.
- Bu arada, 2 çay kaşığı oda sıcaklığında tereyağı ve 2 çay kaşığı çok amaçlı unun tamamını karıştırın (buna beurre manié denir).
- Bir plaka üzerinde pirzola koyun ve bir karıştırıcıda süt, sarımsak ve adaçayı tava suları püresi.
- Püreyi bir tavaya dökün ve orta ateşte pişirin.
- Beurre manié karıştırın ve kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Tadın, baharatları ayarlayın ve pirzolalara servis yapın.
Süt Yetiştiriciliği Hakkında
En çok cesaret veren sıvılar arasında stoklar, şarap, bira veya sadece düz eski su bulunur. Sütte çırpınmak birçok kültürde var ve İtalya'da domuz eti ile kaynaklandığı düşünülüyor. Ancak, kesinlikle, Hindistan'da ve Hindistan'da, hindistan cevizi sütünün kullanıldığı ve Asya, Ortadoğu ve Kuzey Afrika mutfağında keçi sütü kullanıldığı teknikte var.
Sütün laktik asidinin domuz eti yumuşattığını ve böylece sostaki lezzetleri yumuşattığını düşünüyor. Tava suları bir çeşit süt sosu haline gelir.
İşte süt-kızarmış domuz pirzolası için başka bir reçete.