Hiçbir süt mayası rulo, büyük tereyağlı tadı (ve sütünden kaçınıyorsanız vegan tereyağı) veya sandviç ruloları gibi kolay rulolardır. Ayrıca mini hamburger ve sloppy joes için harika rulolar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1 su bardağı su (95 ila 110 derece F)
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kısaltma
- 2 orta boy yumurta (bölünmüş)
- 3 1/2 bardak ekmek unu
- Garnitür: haşhaş tohumu
Nasıl yapılır
- Büyük kasede maya, ılık su, şeker ve tuz ekleyin. Çözünceye kadar karıştırın. Kısaltma ekleyin, 2 yumurtadan yumurta akı (rulolara fırçalamak için sarısını saklayın) ve 2 bardak un ekleyin. İyice karıştırın. Hamur oluşana kadar kalan un miktarını yavaşça ekleyin. Tam un miktarını kullanabilir veya kullanamazsınız.
- Unlu tahta üzerine hamuru açın. Yaklaşık 6 dakika hamur yoğurun, gerekirse yemek kaşığı ile daha fazla un ekleyin. Orta kaseyi yağlayın. Hamuru kâseye koyun ve ardından hamuru açın, böylece hamurun üst kısmı da hafifçe yağlanır. Kaseyi temiz bir mutfak havlusuyla kaplayın ve hamurun iki katına kadar ya da yaklaşık 1 saat olana kadar ılık, hava geçirmeyen bir ortamda yükselmesine izin verin.
- Hamuru yumrukla. Unlu bir masaya açın ve yaklaşık 5 dakika boyunca tüm baloncukları yoğurun. Hamurunu yuvarlayın, 3/4 inç kalınlığında. Ruloları 2 inçlik bir çerez veya bisküvi kesici ile kesin. Fırını 375 derece F'ye ısıtın. İki fırın tepsisini yağlayın. Her fırın tepsisine ruloları koyun, temiz mutfak havlusuyla kaplayın ve iki katına kadar veya yarım saat kadar sıcak, hava geçirmeyen bir yerde yükselmeye bırakın. Yumurta sarısını hafifçe dövün. Eğildikten sonra ruloların üzerine yumurta sarısı sürün. Haşhaş tohumu ile serpin üstleri.
- Fırında yaklaşık 20 dakika ya da altın kahverengi kadar rulolar. Ruloları fırından çıkarın ve rafa doğru çıkarın. Sıcak olarak servis yapın veya donmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Ekmek Pişirme İpuçları
Resimdeki bu talimatlarla örgülü ruloların nasıl yapıldığını öğrenin.
Bu resimli talimatlar ile girdap rulo yapmak için öğrenin.
Mayayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun yükselmesini önler.
Ekmekleri yumuşak tutmak için plastik bir torbada saklayın.
Unu bozulmadan saklamak için uygun şekilde saklayın.
Ekmek unu, çok amaçlı undan daha yüksek miktarda glüten içerir. Bu ekmek unu ile yapılan ekmek, tüm amaçlı un ile yapılan ekmek daha yüksek artacağı anlamına gelir. Ekmek reçetenizde kullandığınız her amaca uygun unun 1/2 çay kaşığı gluteni ekleyerek kendi ununuzu unutabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 71 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodyum | 118 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |