Kızılderili kabileleri genellikle seremoniler ve ruhsal arındırma sırasında özellikleri iyileştirmek ve temizlemek için adaçayı kullandıkları için, adaçayı spiritüel bir bağlamda duymuş olabilirsiniz. İnsanlar ayrıca negatif enerjiyi kaldırmak için adaçayı yakar ve evlerinde bazı "ruhsal temizlik" yaparlar. Adaçayı birçok kullanımı olmasına rağmen, çoğu yemekte sıklıkla kullanılır. Bilhassa adaçayı, tatilde, sosis ve kümes hayvanları gibi etlerde, ve kekik, mercanköşk ve biberiye gibi diğer bitkilerde de bulunur.
Sage hakkında
Adaçayı, şifalı ve mutfak amaçlı bir bitki olarak onlarca yıldır bilinen bir bitkidir. Adı Salvia officinalis , "kurtarılmak üzere" anlamına gelen Latince "slavere" teriminden kaynaklanmaktadır. Bu dökmeyen alt çalı odunsu sapları, grimsi yaprakları ve mavi ve mor çiçekleri vardır. Doğal bir aroma ile oldukça farklı bir bitki olarak tarif edilebilir ve taze veya kurutulmuş ve bütün yaprak veya ovuşturulmuş olarak satın alınabilir.
Taze Sage Soğutmak
Taze adaçayı yapraklarının , tatları sert olduğu için çiğ olarak tüketilmemesi önerilir. Daha ziyade, taze adaçayı , kabak, kümes hayvanları, güveç ve daha fazlasını içeren yemeklerde kullanılmak üzere pişirilmeli veya kıyılmış olmalıdır . Taze adaçayı yaprakları aromatik olmalı ve yumuşak lekelere veya kuru kenarlara sahip olmamalıdır.
Saklamak için adaçayı yapraklarını kağıt havlulara sarın ve buzdolabına plastik bir poşete koyun. Yaprakları dört ila beş gün içinde kullandığınızdan emin olun. Zeytinyağında kaplanmış taze yapraklar yaklaşık üç hafta boyunca buzdolabında çok daha uzun süre saklanabilir.
Diğer maddelerle birlikte adaçayı sote etmek için aromalı yağı avantajınıza kullanın. Örneğin, sucuk ve taze adaçayı yaprakları ile fettuccine gibi bir yemek düşünün.
Taze adaçayı dondur
Taze adaçayı soğutmak istemiyorsanız, yaprakları her zaman dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, kurulayın ve kurulayın, yaprakları gövdeden çıkarın ve bir yıl boyunca dondurucu torbalarda gevşek bir şekilde paketleyin.
Dondurmanın, bitkinin lezzetini yoğunlaştıracağı konusunda dikkatli olun, bu nedenle pişirme amacıyla buna göre ayarlamak isteyeceksiniz.
Kurutulmuş adaçayı
Kurutulmuş adaçayı çoğu aşçı tarafından tercih edilir ve tüm yaprak, ovuşturulmuş ve toprak şeklinde gelir. Ovalanmış adaçayı hafif, kadifemsi bir dokuya sahipken, yer adaçayı serbestçe akan bir tozdur. Kurutulmuş adaçayı soslar ve gravyelerde harikadır ve kahverengi tereyağlı ve adaçayı soslu ravioli gibi tariflerde de başarılıdır. Tüm kurumuş bitkilerde olduğu gibi kapalı kapları güneş ışığından uzak serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. En iyi lezzet için altı ay içinde kurutulmuş adaçayı kullandığınızdan emin olun.
Adaçayı koru
Adaçayı korumanın ve onu diğer yiyecek ve içecek ürünlerinde kullanmanın birçok yolu vardır. Taze kekler veya pansumanlar için çay veya fırınlanmış ürünlere ve adaçayı tereyağına eklenmesi için adaçayı bal yapmasını düşünün. İnsanlar ayrıca domuz pirzolası, patlamış mısır ve kavrulmuş sebzeler gibi çeşitli seçenekler için adaçayı tuzu yaparlar. Ayrıca pansuman ve marinades için adaçayı sirkesi, krep ve waffle için adaçayı şurubu ve salatalar veya şarküteri için adaçayı yağı da yapabilirsiniz.