Ekmek pudingi başlangıçta bayat ekmeği kullanmak için geliştirildi (Cajuns 'bir şey boşa harcamayın), kendi kremsi, gevrek, lezzetli tatlı evrimleşti ve şimdi çok sevilen Güney geleneği - özellikle Cajun ve Creole insanlar için .
Ailemiz bunun diğer ekmek pudingleri üzerinde bir ya da iki adım olduğunu düşünür, ancak Cajun size en iyi ekmek pudinginin ailelerinin yaptığı şey olduğunu söyleyecektir ve sanırım hepimiz haklıyız.
İçindekiler listesi birkaç baharat kullandığı için uzun, ancak bu yapmak için basit bir reçetedir.
Çırpılmış krema dolgusuyla servis yapın, ardından puding ve krema üzerinde çiseleyen viski sosunu .
Ne İhtiyacınız Var
- Ekmek Puding için:
- 1 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 1/2 bardak
- cevizler (doğranmış)
- 3 yumurta
- 1 1/4 bardak şekeri
- 1 çorba kaşığı vanilya özü
- 1 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/4 bardak tereyağı (erimiş ve soğutulmuş)
- 3 bardak süt (bütün)
- 8 ons ekmek (eski, küçük küpler halinde kesilmiş)
- Viski Vanilya Sosu * için:
- 3 bardak şekeri
- 3 bardak krema
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı
- Kakule
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi (taze rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/3 fincan viski
- 1 1/2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
Ekmek pudingi
- Fırını 350ºF'ye ısıtın. 1 yemek kaşığı tereyağı ile 9 x 13 inçlik tava gresleyin.
- Kuru bir tavada cevizleri 5-10 dakika orta ateşte veya kokulu olana kadar kavurun (cevizlerin yanmasına izin vermeyin). Isıdan çıkarın.
- Yumurta, şeker, vanilya, tarçın, küçük hindistancevizi, eritilmiş tereyağı ve sütleri iyice karışana kadar çırpın.
- Ekmek küplerinin yarısını tereyağlı tabağa, doğranmış cevizler ile yerleştirin, ardından sıvı karışımın yarısını ekmeğin üzerine dökün. Kalan ekmeği küpleri ve kalan sıvıyı ekleyiniz. Plastik sargı ile kaplayın ve 30 dakika bekletin, ekmeğin nemlendirildiğinden emin olmak için birkaç kez sıvı altındaki küpleri hafifçe bastırın. Plastiği çıkarın, folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
- Üzerine pudingi açın, sıcak Viski Vanilya Sosunun üzerine 1 su bardağı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Kesmeden önce en az 5 dakika ayarlanalım. Geri kalan Viski Vanilya Sosunu pudingle birlikte servis edin.
Viski Vanilyalı Sos
- Puding pişirirken, şeker, krema, baharat ve tereyağını küçük bir tencerede birleştirin ve hafif bir kaynamaya getirin. Tereyağı eritildiğinde, viski, mısır nişastası ve vanilyayı küçük bir kasede birleştirin, sonra yavaşça viski karışımını yavaşça kaynayan sosu çırpın.
- Sıklıkla karıştırarak 5 dakika boyunca hafifçe kaynatın.
Hizmet etmek
Sıcak pudingi hazırlayın, üstüne bir parça krem şanti koyun ve Whiskey Vanilya Sosunun bir kısmıyla çiseleyin (kalan Viski Vanilya Sosunu pudingle birlikte servis edin).
Not: Ekmek pudingi, herhangi bir çeşnisiz, arta kalan ekmekle yapılabilir. Unseasoned anlamı sarımsak, peynir, çavdar veya diğer aromalı tuzlu ekmek değil. Bu tatlıların asıl amacı ekmek israfını önlemek olsa da, ekmeği israf etmekten kaçınmak için dondurucuda bir torba eski ekmek küpleri tutan birden fazla aşçıyı biliyorum, ama daha da önemlisi bu tatlı için ana malzemeye sahip olmak. Bayat ekmeğin dışındaki maddeler genellikle kiler ve buzdolabındadır, bu nedenle beklenmedik bir şirket için hızlı ve kolay bir tatlı ya da ev yapımı ve rahatlatıcı bir tatlı için ani bir dürtü.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1148 |
| Toplam yağ | 63 g |
| Doymuş yağ | 31 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Kolesterol | 215 mg |
| Sodyum | 248 mg |
| Karbonhidratlar | 133 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 13 g |