Yunanca: συναγρίδα στο φούρνο, telaffuz-nahgh-REE-thah stoh FOOR-no
Red snapper ve dentex'i severim, ama bunu sadece küçük köyümde pazarın dondurucu bölümünde bulabilirim. Bu yapmak için kolay bir reçete ve latholemono sosu ve yeşil salata da çağırır herhangi bir sebze yemeği ile sunulan güzel bir yemek.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/4 lira kırmızı snapper (bütün ve donmuş veya dentex)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Latholemono (Yağ ve Limon) Sos için:
- 1/4 bardak sızma zeytinyağı
- 4 çorba kaşığı limon suyu (2 limon)
- Garnitür: 1/3 bardak iri doğranmış taze düz yaprak maydanoz
Nasıl yapılır
Ön ısıtma fırını 395F (200C).
Balıkları zeytinyağıyla ovun ve folyoya ayrı ayrı sarın. Bir kavurma kabına koyun ve bir saat boyunca 395F'de (200C) pişirin.
Balıkları çöz. Çatalla, cildi ve başı nazikçe çıkarın. Üstteki balık (üst) tarafı iki parça halinde açın. İnekleri ve kemikleri çıkarın. Balığı ters çevirin ve cildi diğer taraftan dikkatlice çıkarın.
Zeytinyağı ve limon suyunu bir tel çırpıcı veya karıştırıcı ile birleştirin.
Bir servis tabağına balıkları tek bir katmana koyun. Tuz, karabiber ve maydanoz serpin. Kaşık latholemono (yağ ve limon sosu) üzerinde balık ve servis yapın.