Penuche ya da panocha, Meksika'da ve Amerika Birleşik Devletleri'nin pek çok yerinde popüler olan kahverengi şeker şekeridir. Bu tatlı kareler, lezzetli bir gevrek için kızarmış cevizlerle doludur.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı kahverengi şeker
- 1 bardak buharlaştırılmış süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 tatlı kaşığı hafif mısır şurubu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/2 bardak kızarmış cevizler (doğranmış)
Nasıl yapılır
- Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürterek 8x8 inçlik bir pişirme kabı hazırlayın.
- Süt, şekerler, tuz ve mısır şurubu orta-yüksek sıcaklıkta orta bir tencerede birleştirin. Şekerler çözülene kadar karıştırın.
- Karışıma bir şeker termometresi yerleştirin. Karışım 234 dereceye (yumuşak top aşaması) ulaşıncaya kadar sık sık karıştırmaya devam edin.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve tereyağında karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Şeker soğuduktan sonra, vanilyayı karıştırın ve karışımın rengi açık olana kadar vuruyor ve kremsi. Bu bir elektrikli karıştırıcı ile en iyi şekilde yapılır, ancak gerekirse bir tahta kaşık kullanabilirsiniz. Kıyılmış somunları karıştırın ve hazırlanan tavaya dökün, üst kısmı yumuşatın.
- Şekerleme 2 saat için buzdolabına yerleştirin. Hizmet etmek için, 1 inç kareler halinde kesin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 6 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |