Bu lezzetli badem pastası ispanya'nın koruyucu azizi Santiago (St. James) onuruna seçildi. Her 25 Temmuz'da St. James'in bayram günü İspanya'da ulusal olarak kutlanmaktadır. Onun kalıntıları Santiago de Compostela, Galicia şehrinde gömülüdür. Orta Çağ boyunca Santiago'ya giden hac, Hristiyan dünyasının en önemli hacıydı. Bugün, pek çok insan, sadece dini nedenlerle değil, kültürel, tarihi ya da aktif bir tatil için Santiago'ya seyahat ediyor.
Pastanın kökeni kesin değil, fakat bir hacı tarafından Galiçya'ya getirilmiş ve Santiago'ya yolculuklarını tamamlamış pek çok kişi tarafından zevklenmiş olabilir. Bugün, bu pasta Santiago de Compostela'nın her yerinde satılıyor ve turistlerin yanı sıra hacılarla da popüler.
Bu tarif, ince bir toz haline getirilmeden önce bademin soyulmasını gerektirir. Pastanın tepesi kılıç ya da St. James'in haç silueti yaratan pudra şekeri ile dekore edilmiştir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 2/3 bardak badem
- 4 büyük yumurta
- 1 1/4 bardak şekeri
- 8 yemek kaşığı / 1 sopa tereyağı (oda sıcaklığı)
- 3/4 bardak un
- 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu
- 1/2 bardak su
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- Garnitür: süslemek için pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Bademleri, daha sonra bir öğütücü veya bir mutfak robotu kullanarak , bademleri iyice öğütün ve kenara koyun.
- Fırını 350 F'ye ısıtın. Yuvarlak 8 inç yaylı bir kalıp tavasını yağlayın .
- Büyük bir karıştırma kabında, yumurtaları ve şekeri birlikte dövün. Tereyağı, un, kabartma tozu ve su ekleyin ve iyi kombine kadar elektrikli el mikseri ile yendi.
- Bademleri meyilli olarak karıştırın. Limon lezzetini ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
- Hazırlanmış kek tavasına hamuru dökün. Yaklaşık 45 ila 50 dakika boyunca orta rafta fırında pişirin. 45 dakika sonra bağışı kontrol edin - pastanın ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkması halinde kek yapılır.
- Pastayı dekore etmenin geleneksel yolu, pudra şekerini, St. James'in kılıcını kesmek veya üstte bir haç ile serpmek. Bir çarpı oluşturmak için, bir çarpıyı kesmek için dördüncü katlanmış temiz bir kağıt parçasını kullanın. Daha sonra, kek soğuduktan sonra, haçı kekin ortasına yerleştirin ve pudra şekeri ile üst kısmı toz haline getirin . Bu iş için küçük bir un eleme sistemi iyi çalışıyor. Sileceği ortaya çıkarmak için kağıdı çıkarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 597 |
| Toplam yağ | 40 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Sodyum | 256 mg |
| Karbonhidratlar | 50 gram |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 15 g |