Bu kekin Fransız ve Mallorca mutfağının bir kombinasyonu olduğu ve 18. yüzyılda ortaya çıktığı söylense de, Mallorca halkı yüzyıllardır bademlerle yetişmekte ve yemek pişirmektedir. Aslında, Mallorca'dan gelen bademler yüksek kaliteden dolayı iyi bir şöhrete sahiptir ve adanın yüzlerce badem türü vardır.
Yumurta, badem, limon ve kepçede biraz şeker varsa, bir saatten az bir sürede hazırlanmak kolaydır. Bademleri ezin, limon kabuğu rendeleyin ve sarısı ile birlikte yedik ve beyazları karıştırın. Fırında ve tatlı bir tatlı var. Mallorca’da geleneksel olarak bademli dondurma servis edilmektedir. Kolay bir bademli dondurma için hazırlık talimatları kek tarifi altında görünür.
Ne İhtiyacınız Var
- Kek:
- 6 büyük yumurta
- 1 bardak / 200 gram
- şeker (granüle)
- 7 ons (200 gram) öğütülmüş badem
- 1 limon, rendelenmiş
- Garnitür: pudra şekeri
- Bademli Dondurma
- 12 ons / 354 mililitre
- buharlaştırılmış süt
- 2 çorba kaşığı bal
- 1/300 gram paket yumuşak
- Turrón "Jijona"
Nasıl yapılır
Kek veya Gató
- Fırını 360 ° F (180 ° C) dereceye ısıtın.
- Yay biçimindeki tavayı yaklaşık 8 inç (22 cm) çapında yağlayın. Bir yay formu tava mevcut değilse, bir cam pasta tavası kullanın.
- Bademleri bir mutfak robotu veya karıştırıcıda öğütün. Hazırlama süresini kısaltmak için cilt kaldırılmış şeritleri kullanın. Eğer bütün çiğ bademleri kullanıyorsanız, önce ağartın, ardından kabuğu soyup, kurulayın ve öğütün. Badem Nasıl Blanch hakkında kolay talimatları izleyin.
- Bir "mikro planer" veya rendeleyici kullanarak, lezzet olarak adlandırılan limon kabuğu sarı bölümünü rendeleyin. Altından dolayı beyaz, lifli zarın altından kaçınmaya dikkat edin, çünkü acıdır.
- Yumurtaların yumurtalarını ve beyazlarını iki orta boy karıştırma kasesine ayırın.
- Toz haline getirilmiş şekeri yumurta sarısı içine dökün ve sarısı renkte yanana ve hacim artışına ulaşıncaya kadar yüksekte çırpın. Zemin badem ve limon kabuğu rendesi ekleyin ve bir kaşık veya spatula ile iyice karıştırın.
- Yumurta akını diğer kapta sert zirvelere yedirin. Ardından, beyazları dikkatlice yumurta sarısı karışımına katın.
- Yavaşça yağlanmış tavaya dökün ve yaklaşık 30 dakika boyunca orta rafta pişirin veya merkeze yerleştirildiğinde bir kürdan çıkana kadar pişirin.
- Soğumaya bırakın, daha sonra bir tavada ve bıçağın dışına bir bıçak çalıştırın. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
Bademli Dondurma
- Buharlaştırılmış süt kutusunu 24 saat dondurucuya yerleştirin.
- Bir çatal kullanarak, bir karıştırma kabındaki küçük parçaları parçalara ayırın. Buharlaştırılmış süt kutusunu açın ve içindekileri başka bir kaba koyun. Süt, hacimde artmaya başlayana kadar elektrikli bir çırpıcı kullanarak yüksekte yerin. Yenmeye devam ederken, bal dökün. Tahta kaşık veya spatula ile yumuşak turron parçalarını karıştırın.
- Karışımı bir dondurucu kasası veya Pyrex kabına dökün. Bir saat sonra, dondurucudan çıkarın ve buzları parçalamak için karıştırın. Bu turron tamamlanana kadar ve süt içine karıştırılır 3-4 saat boyunca yapın.
- Gató veya pastaya bir kepçe badem dondurma ile servis yapın.