Kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee) olarak bilinen patates köfteleri için yapılan bu tarif, Çek Cumhuriyeti ve Almanya'daki parçalarla Polonya'daki Silesia bölgesinden.
Pişirilmiş patatesle yapılan Silesian hamurları, türünün diğerlerinden farklıdır. Onlar dokuda sakızlılar ve sekebileceğine yemin etmelisin, ama olması gerektiği gibi. Kluski śląskie tipik olarak kızartılmış soğan veya domuz rostolarının damlacıkları veya karamelize soğan veya domuz pastırması ile ana yemek olarak servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo patates (soyulmuş ve tuzlu suda pişirilmiş)
- 2 büyük yumurta (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 bardak patates unu (daha fazla veya daha az)
- 1 çorba kaşığı patates nişastası
Nasıl yapılır
- Püre, pirinç veya iyice süzülmüş patates eziyet. Büyük bir kaseye aktarın ve yumurta ve tuz ile karıştırın. Rulo halinde bir hamur yapmak için 1 1/2 bardak unu (veya daha fazlasını) gerektiği kadar ekleyin.
- Kaynatmak için büyük bir tuz tuzlu su koyun. Hamur parçalarını sıkıştırın ve avuç içi arasında bir golf topunun boyutuna veya 2 inç uzunluğa kadar rulo yapın. 12 adet köfte oluşturduğunuzda, bunları kaynar suya bırakın. Köfteler yüzeye çıktığında, 5 dakika daha kaynatın. Hamur işlerinin yapılıp yapılmadığını test edin. Oluklu kaşıkla bir kevgir için çıkarın. Kalan hamur hamurunu tekrarlayın.
- Kavrulmuş et veya kümes hayvanlarının damacanasıyla servis yapın ya da karamelize soğan veya kızarmış domuz pastırması ve damlacıkları ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 377 mg |
| Sodyum | 158 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 16 g |