Meksika'daki tatlı patatesler, hem beyaz tenli, hem de mor deri türüyle ve Amerika'da daha yaygın olan portakal çeşidiyle gelir. Bu tarifin parlak turuncu renklerini kullanmayı seviyorum, sadece güzel renklerinden dolayı, ama her çeşit bu lezzetli ve rahatlatıcı kremalı çorba yapmak için uygun.
Meksika'da, bu ev gibi henüz zarif bir yemek büyük olasılıkla biraz süslü bir akşam yemeği (Aralık tatilleri veya Anneler Günü düşünün) ilk ders olarak hizmet olurdu, ama Kuzey Amerika diners bizim sonbaharda her zaman öğle yemeği için mükemmel bulacağını düşünüyorum ya da kış, belki de kıyma sığır eti empanadas , quesadillas veya ızgara peynirli sandviç eşliğinde. Ayrıca Şükran Günü'nde başlangıç dersi olarak küçük bölümlerde harika çalışıyor.
Tatlı patatesler, diğer patateslerde olduğu gibi (sadece birbirleriyle ilişkilidirler), Amerika'da doğarlar ve Latin Amerika ve dünyanın birçok ülkesinde popülerdirler . Buna benzer çorbalar, gezegenimizin çeşitli bölgelerinde; Bu sürümü özel yapan şey, yemeğe açıkça rustik bir Meksika aroması veren bitki epazotunun kullanılmasıdır.
Bu tarif, 4 meze porsiyon ya da 2 öğlen yemek porsiyonu verecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 orta boy tatlı patates
- 3 su bardağı tavuk suyu (ev yapımı, kavanozdan yapılmış veya bulyon küpleri, toz ve hamur ile yapılmış)
- 1/4 küçük soğan
- 1 karanfil taze sarımsak
- 2 çorba kaşığı tereyağı (margarin değil)
- 1/2 bardak süt
- 1 adet taze taze epazot (ince doğranmış veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş epazot)
- Tadı tuz
- İsteğe bağlı: garnitür için kurutulmuş maydanoz veya ek kurutulmuş epazot
Nasıl yapılır
Tatlı patatesleri soyun ve 1 inç (2,5 cm) parçalar halinde doğrayın. Piliçlerde, tavuk suyunu orta ateşte kaynatın - 20 ila 30 dakika kadar kaynatın.
Tatlı patatesler pişerken, soğan ve sarımsakları ince doğrayın. Bir tencerede tereyağını eritin ve soğanı ve sarımsağı yumuşayıncaya kadar soteleyin, sık sık karıştırın ve yanmadığından veya çok kahverengi olmadığından emin olun.
Tatlı patatesler yumuşak olduklarında, pişirme sıvısı ve sütü ile birlikte karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar işleyin. Dikkatli olun - karışım sıcak olacak!
Bu karışımı soğan ve sarımsakla birlikte tencereye dökün. Taze veya kuru epazot ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Eğer çorba istediğinizden daha kalın ise, tatlı patateslerin narin lezzetini öldürmemek için biraz daha fazla süt ekleyin - ama çok fazla değil.
Lezzetli Kremalı Tatlı Patates çorbasını test edin ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. (Gerekli tuz, kullanılan tavuk suyunun tuzluluğuna bağlı olacaktır.)
Çorba kaynamaya başlayana kadar, sık sık karıştırın; kaynatmasına izin verme. Bardaklarda veya küçük kaselerde servis yapın. İstenirse, her bir kısmı kurutulmuş maydanoz veya (çok az miktarda) ilave kurutulmuş epazot serpilerek süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodyum | 8,817 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 11 g |