Tatlı Soğan Seçimi ve Muhafazası

Tatlı soğan seçimi

Genel olarak, tatlı soğanlar mevsim sonu ilkbahar / yaz başları boyunca mevsimdir. Amerika Birleşik Devletleri'nde soğan mevcudiyeti için bu bilgilendirici hasat tablosuna göz atın.

Boyunda kalın, odunsu bir merkeze sahip olanlardan kaçınarak, kesinlikle kuru olan boyunları iyice kuruyan soğanları seçin. Cilt parlak ve parlak olmalıdır. Cildin altında koyu renkli, tozlu yamalar görüyorsanız, bunu, etin bozulmasına yol açacak ortak bir kalıbın bir göstergesi olduğu için aktarın.

Filizlenme, yaş ve yetersiz depolamanın bir göstergesidir. Yine de, eğer tatlı soğan kilerinizde filizlenmişse, etler işe yaramaz olsa bile, yeşil filizi, yeşil soğanların yerine kullanılabilir.

Tatlı soğan depolama

Tatlı soğanlar , daha yüksek su ve şeker içeriği nedeniyle yaygın çeşitlerden daha kısa bir raf ömrüne sahiptir. Bu nedenle, bunları düzgün bir şekilde saklamak önemlidir.

İdeal olarak, tatlı soğanlar serin, karanlık ve kuru bir yerde saklanmalı ve optimum hava sirkülasyonu için yayılmalıdır. Çoğu yetiştirici, soğanları her bir soğan arasına bağlanmış, sonra serin ve kuru bir yere asılmış, bir çift külotlu çorapa yerleştirmeyi önerir. İhtiyacınız olduğunda her düğümün hemen altından alın.

Uygun bir şekilde sakladıktan sonra, tatlı soğanlar kilerinizde yaklaşık on gün ila iki hafta sürmelidir.

Kesilmiş, çiğ soğan artıkları birkaç gün içinde sıkıca sarılmalı ve soğutulmalıdır.

Her ne kadar tatlı soğanlar en iyi çiğ olarak tüketilse de, bunlar gerekli pişirme işlemine gerek kalmaksızın doğramak ve dondurmak için kullanılabilir.

Dondurulmuş soğanlar, dondurucuda yaklaşık on iki ay sonra lezzetlerini kaybetmeye başlar.

Pişirme bazen baharatlı / sıcak çok amaçlı soğanı tatlı morsellere dönüştürür. Pişirilmiş tatlı soğanlar daha tatlıdır, çikolatalı keklerde kullanılabilecek kadar tatlıdır.

Tatlı Soğan Hakkında Daha Fazla Bilgi:

• Tatlı Soğan Depolama ve Seçimi
•
• Tatlı Soğan Tarihi
• Tatlı Soğan Tarifleri

Yemek Kitapları