Kudüs enginar çorba kalınlaştırıcı olarak kullanılabilir
Kudüs Enginar Pişirme İpuçları
• Ham veya pişmiş, sunchokes veya Kudüs enginar seçenekleri açık. Patateslerde olduğu gibi, pişirilebilir, kaynatılabilir, buğulanabilir, kızartılabilir ve pişirilebilirler. Bununla birlikte, patatesleri daha hızlı pişirecekler ve onları yakından izlemezseniz birkaç dakika içinde mantara kolayca dönebiliyorlar. Gözlerinizi üzerinizde tutun ve onları bir şiş ile kolayca delebileceğiniz gibi ısı kaynağından çıkarın.
• Kudüs enginarının etinin, patates gibi havaya maruz kalmasıyla kararacağını aklınızdan çıkarmayın, bu nedenle çiğ olarak servis yapıyorsanız, bunları asitli suya batırdığınızdan emin olun.
• Pişirildikten sonra bile, yüksek miktarda demir depolanmış pişmiş sunchokes'ların griye dönüşmesine neden olabilir - çekici bir sonuç değil. Bir tutam krema tartar ya da biraz asitli (limon suyu ya da sirke gibi) sıvıya ilave edilen sıvı bu durumu düzeltir. 1/4 çay kaşığı tartar veya 1 litre suya 1 yemek kaşığı asit suyu ilave edin.
• Asidin de sunchokes dokusunu güçlendireceğini unutmayın. Bitmiş sonucun daha yumuşak olmasını istiyorsanız, pişirme işleminin son beş dakikasında asidik suyu ekleyin.
• Alüminyum veya demir tavalardan kaçınınız çünkü bu metaller sebzeyi kaygan bir koyu renge dönüştürerek oksidasyona sebep olurlar.
• Kudüs enginarları için önerilen lezzet verici ortaklar tarçın , hindistan cevizi , karanfil, soğan ve krema içerir.
Sadece herhangi bir protein kaynağı ile iyi giderler.
• Çorbalanmış sunchokes çorba ve güveç için bir kalınlaştırıcı olarak kullanılabilir.
• En sevdiğiniz patates krep tarifi için patates yerine sunchokes deneyin. Çoğu reçete içinde şalgam veya parsnips için ikame edilmiş olabilir, bu yüzden Kudüs enginarlarını belirten tarifler bolluğu bulamıyorsanız, korkmayın.
Kudüs Enginar / Sunchokes ve Tarifler Hakkında Daha Fazla
• Kudüs Enginar / Sunchokes Seçimi ve Depolama
• Kudüs Enginar / Sunchokes Pişirme İpuçları
• Kudüs Enginar / Sunchokes Eşdeğer, Ölçü ve İkame
• Kudüs Enginar / Sunchokes ve Sağlık
• Kudüs Enginar / Sunchokes Tarihi
• Kudüs Enginar / Sunchokes Bir Bakışta Gerçekler
• Kudüs Enginar / Sunchokes Tarifler
Yemek Kitapları
- Aşçı ve Bahçıvan
- Çiftçi John'un Yemek Tarifleri: Sebzelerdeki Gerçek Kir
- Grub: Kentsel Organik Mutfak Fikirleri
- Amerika'nın Küçük Çiftliklerinden Tarifler: Sezon Bounty için Taze Fikirler
- Daha fazla yemek kitabı