Chorizo , İngiliz bir malzemedir, ama İngilizler, kendilerinden biri gibi severler. Baharatlı, kurutulmuş sosis, İngiltere'nin dört bir yanında, düzenli süpermarketler kadar, yaygın olarak satılan yemekler için kolay tedarik edilen bir ürün haline getirmektedir.
Eğer chorizo için yeniyseniz, çok fazla lezzet katan bir sosis . Öyle ki, reçellerin meyvelerle ve bol miktarda şekerle ilişkili olması nedeniyle onu bir reçel içinde bulmanız şaşırtıcı olurdu. Ancak, şaşırtıcı bir şekilde, bu tatlı ve baharatlı chorizo reçel gerçekten işe yarıyor!
Sabahları tostunun üzerine koymak için yataktan atlamamanıza rağmen, bu reçel, peynir, pate, yumurta ve şaşırtıcı bir şekilde avokado ile servis edilir. Deneyin, yaptığın için memnun olacaksın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound / 450 gram chorizo sosis (yaklaşık olarak doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 75 gram koyu kahverengi şeker
- 6 yemek kaşığı
- Liman
- 2 çorba kaşığı Agave (veya açık bal)
- 1 yığın çorba kaşığı kırmızı biber pul
Nasıl yapılır
- Isıtmak için ocakta büyük bir kızartma tavası kullanın, ancak yanmaz. Kabaca doğranmış chorizo'yu ekleyip, sosis hiç bu kadar hafif gevrekleşene kadar kızartın ve yaklaşık 3 ila 5 dakika arasında biber, kırmızı yağın bir kısmını serbest bırakın. Chorizo'nun yanmadığından emin olmak için dikkatlice izleyin.
- Chorizo'yu dikkatli bir şekilde tavadan çıkarın ve boşaltmak için mutfak kağıdına koyun. Tavayı kırmızı yağ ile tekrar ısıtın ve soğanları ekleyin, ısıyı azaltın ve 15 dakika boyunca pişirin. Soğanların yumuşacık olmasını ve açık bir altın kahverengiyi çevirmesini istiyorsun, ama gevrek olmamak için. Sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın, beş dakika daha pişirin.
- Kahverengi şekeri ekleyin ve soğanı karıştırın ve şekerin eriyebilmesi için beş dakika daha pişirin.
- Son olarak, chorizo, Port'u ve eğer varsa agave'yi veya hafif balı ekleyin ve 30 dakika boyunca kısık ateşte, reçel benzeri bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Karışım kurumasına başlarsa, sıkışmaya devam etmesi için biraz su ekleyin.
- Isıdan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Sonunda reçelleri bir mutfak robotu haline getirin ve sert bir macun benzeri kıvama gelinceye kadar karıştırın.
- Sıkışmayı iki temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklayın.
Chorizo Jam nasıl kullanılır
Bu tatlı ve baharatlı reçel gibi lezzet, peynirle mükemmeldir, ancak İspanyol Manchego'yla servis edildiğinde gerçekten şarkı söyler, birbirleri için yaratılmışlardır. Aksi halde, yaşlı bir Cheddar, Stilton, kremsi Bries veya mavi peynir gibi bir yumruk paketleyen herhangi bir peynir.
Reçel yapmaya daha alışılmadık bir yol yumurtalar, özellikle de karıştırılmış. Hafifçe çırpılmış yumurta bir tabak, bu gevrek reçeli bir kaşıkla hayata sıçradı.
Chorizo reçeli avokado ile özel bir ilişki vardır. Avokadoyu püre haline getirin, biraz kişniş (kişniş) ekleyin ve ardından bir reçel, reçel, tadı ve tadınıza daha fazla ekleyin.