En Yaygın Yunan Gıda Baharatlarının Listesi
Yunan mutfağında her biri kendine özgü bir tat ve özellik kazandıran çok sayıda baharat kullanılır. Burada en sık kullanılanların listesi, telaffuzlarla birlikte bir Yunan gibi yemek pişirebilirsiniz ve bunu yaparken bir Yunanca gibi konuşabilirsiniz. Daha fazla bilgi edinmek için isimlere tıklayın.
Yunan Gıda Baharatlar
Yenibahar
- Yunan adı: Bahari
- Telaffuz edildi: bah-HAH-ree
- Yunanca adı: μπαχάρι
Bu baharat, tropik yaprak dökmeyen sebzelerden elde edilen sert meyvelerden elde edilir.
Genellikle Yunanistan'da pişirme için kullanılır.
Anason
- Yunan adı: Glykaniso
- Telaffuz: ghlee-KAH-nee-so
- Yunanca adı: γλυκάνισο
Anason tohumlar veya ekstrakt olarak kullanılabilir. Maydanoz ailesindeki bir bitkidir ve pişirme, sığır etinden balık yemeklerine kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Bazı baharatlı içeceklerde de bulunabilir.
Kakule
- Yunan adı: Karthamo
- Açıklandı : KAR-thah-mo
- Yunanca adı: κάρδαμο
Kakule bakla bazı diğer baharatlara göre daha büyük görünebilir. Genellikle Yunan sığır eti ve domuz eti tarifleri aksanıyla.
Tarçın
- Yunan adı: Kanela
- Telaffuz: kah-NEH-lah
- Yunanca adı: κανέλα
Kim tarçın kokusunu almaz ve tatillerini düşünmez? Tarçın da kapama , Yunan kızarmış tarçınlı tavuk yemeği ana özelliği.
Karanfiller
- Yunan adı: Garifalo
- Telaffuz: ghah-REE-fah-lo
- Yunanca adı: γαρίφαλο
Karanfil, kourambiedes , geleneksel Noel kurabiyeleri dahil olmak üzere, Yunanistan'daki kek, hamur işleri ve tatlılarda sıklıkla kullanılır.
Kişniş
- Yunan adı: Kolianthro
- Telaffuz edilen: koh-LEE-ahn-throh
- Yunanca adı: κολίανδρο
Anason gibi, kişniş maydanoz ailesinin bir üyesidir. Akdeniz ve Orta Doğu'ya özgü, geleneksel Yunan mutfağının yanı sıra bir ilaç olarak kullanılmaktadır. Güçlü, dünyevi bir lezzete sahiptir, ancak bunun çoğu pişirme işleminde daha hassas bir tat bırakarak süzülür.
Kimyon
- Yunan adı: Kymino
- Telaffuz edildi: KEE-mee-no
- Yunanca adı: κύμινο
Bazı Yunan patates yemekleri, soutzoukakia - Yunan fırında köfte gibi kimyon özelliği. Tohum olarak kullanılır ya da yemek tariflerine bir parça dumanlık eklemek için yer olabilir.
köri
- Yunan adı: Kari
- Telaffuz edildi: KAH-ree
- Yunanca adı: κάρι
Curry, Hint ve Asya yemeklerini akla getiriyor ama Yunan mutfağında da kullanılıyor. Aslında kimyon, kişniş, kakule ve zencefil gibi diğer baharatların bir karışımı.
Zencefil
- Yunan adı: Piperoriza
- Telaffuz: pee-peh-ROH-ree-zah
- Yunanca adı: πιπερόριζα
Bu baharat biraz kuvvetlidir ve şekerlemeler, çay ve şaraplarda kullanılır, ama aynı zamanda Yunan çorbalarının temelidir.
Acı Biberli Biber
- Yunan adı: Boukovo
- Seslendirilmiş: BOO-koh-voh
- Yunanca adı: μπούκο
Chili peppers sık sık Yunan dips ve çeşnilerde kullanılır.
Acı biber
- Yunan adı: Kafteres Piperies
- Telaffuz edildi: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Yunanca adı: καυτερές πιπεριές
Acı biberler kendi sınıfındadırlar ve çok sıcak olma eğilimindedirler. Düzenli "sıcak" biberler biraz daha yumuşaktır, ancak tatlı biberler ile karıştırılmamalıdırlar - salatalarda sıklıkla kullanılan kırmızı, yeşil ve sarı çeşitleri.
Mahlab
- Yunan adı: Mahlepi
- Açıklandı : mahk-LEH-pee
- Yunanca adı: μαχλέπι
Bu baharat, yabani vişne türünün tohumlarından elde edilir ve eşsiz bir meyve tadı vardır. Yunan pastasıyla ilişkili geleneksel tatlı ekmek tsoureki'de kullanılır.
Damla Sakızı
- Yunan adı: Mastiha
- Telaffuz: mahs-TEEKH-hah
- Yunanca adı: μαστίχα
Yunanlılar genellikle içki yapımında sakız kullanırlar ve ülke dışında nadiren bulunurlar. Yunan adası Sakız Adası, en iyi sakızlardan bazılarını üretme iddiasında bulunuyor. Pistacia lentiscus ağacından türemiştir ve Yunan pastasının yanı sıra sütlaç ve dondurmada da kullanılır.
Hardal tozu
- Yunan adı: Moustartha Skoni
- Telaffuz: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Yunanca adı: μουστάρδα σκόνη
Yunanlılar beyaz ve siyah hardal tohumlarını karıştırıp öğüterek hardal tozu yaparlar. Ardından istenen tadı elde etmek için buğday unu, tuz ve şeker eklenebilir.
küçük hindistan cevizi
- Yunan adı: Moschokarido
- Telaffuz: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Yunanca adı: μοσχοκάρυδο
Moussaka hindistan'a eşittir ve moussaka Yunanistan'ın en popüler yemeklerinden biridir. Küçük hindistan cevizi de pastitsio için bir ektir.
Biber
- Yunan adı: Piperi
- Telaffuz edildi: pee-PEH-ree
- Yunanca adı: πιπέρι
Pepper dünya çapında oldukça standart bir baharattır ve kullanımı Yunan yemeklerinde çok farklı değildir.
Safran
- Yunan adı: Zafora veya Safrani
- Telaffuz edildi: zah-AH veya sah-FRAH-nee
- Yunanca adı: ζαφορά, σαφράνι
Safran, Yunanistan'da neredeyse gizemli bir baharattır. Yunanlılar, Orta Çağ'dan öncesine uzanan safran çiğdeminin tıbbi değerini fark etmişlerdir. Bitki bugün hala özenle yetiştiriliyor ve baharatlar pirinç bazlı yemek tariflerinde ve yemeklerde yaygın olarak kullanılıyor.
Sumak
- Yunan adı: Sumaki
- Telaffuz edildi: soo-MAH-kee
- Yunanca adı: σουμάκι
Evet, ormanda bir yakınlık ile karşılaşırsanız kaşıntı yapar. Ayrıca Yunan mutfağında, özellikle de denizlerde ve pansumanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Sirke - tart ve biraz lon gibi bir tadı vardır.
Vanilya
- Yunan adı: Vanilia
- Açıklandı : vah-NEEL-yah
- Yunanca adı: βανίλια
Vanilla dünya çapında başka bir favori. Yunanlılar, tipik olarak ve en ünlü olarak yoğurtlarında kullanırlar.