Bu Tayland bifteği ve brokoli karışımı kızartması, daha çok lezzet ve biraz daha baharat (bu isteğinize göre ayarlanabilir) ile Çin versiyonundan daha lezzetlidir.
Sığır eti ince kesilir ve brokoli, kırmızı biber ve lezzetli bir tavada kızartılmış sos ile hızlı ve kolay bir şekilde kızartılır. Brokoli gerçekten tam olarak bu tavada çalışır, çünkü sosu tamamen emer ve bu güzel eklenmiş çıtır biraz sağlar.
Aileniz sevecek kolay bir Asya konfor-yemek yemeği için sade buğulanmış yasemin pirinci ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 ila 1 pound dana biftek (veya diğer kesimler)
- 2 ila 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 arpacık (veya ince kıyılmış 1/4 fincan mor soğan)
- 3 ila 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 parça zencefil (kibrit çöpü benzeri parçalar halinde başparmak boy ve ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı şeri (veya yemek sherry veya kırmızı şarap)
- 1 orta boy brokoli (ısırık boy çiçeği halinde kesilmiş)
- 1 kırmızı biber (ince şeritler halinde dilimlenir)
- 1 çay kaşığı mısır nişastası (3 çorba kaşığı soğuk suda çözünmüş)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- Marinade için:
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- Karıştırıcı Sos için:
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı istiridye aromalı sos
- 1 çorba kaşığı balık sosu
- 1 çay kaşığı esmer şeker (tadı)
- 1 ila 2 kırmızı biber (kıyılmış, veya 1/2 ila 3/4 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber, tadı)
Nasıl yapılır
- 2–3 inç uzunluğunda ince şeritler halinde bias (bir açıda) üzerinde biftek kesin ve bir kaba koyun.
- Soya sosu, 2 çay kaşığı esmer şeker ve 1 çay kaşığı mısır nişastası birleştirerek, şeker eritmek için iyi karıştırarak turşusu yapın.
- Bunu sığır eti üzerine dök ve at. Kenara koyun.
- Bir bardak ya da küçük bir kasede 1/2 su bardağı kabı, istiridye sosu, balık sosu, 1 çay kaşığı esmer şeker, ve şekerleri karıştırarak karıştırın ve iyice karıştırın. Kenara koyun.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavaya ısıtın. Bitkisel yağ ekleyin ve etrafta karıştırın, ardından soğan / soğan, sarımsak ve zencefil ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 1 dakika kızartın.
- Sığırını turşusuyla birlikte ekleyin. Kızartılana kadar kızartın, 4-5 dakika. Tavayı nemli tutmak için kızartırken sherry'yi ekleyin.
- Brokoli ve kırmızı biber ve karıştırın kızartma sosu ekleyin. Sebzeleri yumuşayıncaya kadar biraz krizi koruyuncaya kadar ara sıra karıştırarak, orta dereceye kadar ısıtın ve 5 dakika pişirin.
- Mısır nişastası ve su karışımını karıştırın. Karıştırıcı sosunu ortaya çıkarmak için malzemeleri wokun içine itin. Mısır nişastası-su karışımını ekleyin ve sosu kalınlaştırmak için karıştırın. Sonra her şeyi kızartın.
- Isını kapatın ve susam yağı üzerinde çiseleyin. Tadı test edin. Yeterince tuzlu veya lezzetli değilse, istenilen tada sahip oluncaya kadar daha fazla balık sosu ekleyin. Tadı için çok tuzlu ise, kireç veya limon suyu sıkın. Yeterince tatlı değilse, biraz daha şeker katın. Daha fazla ısı için daha fazla biber ekleyin.
- Bol miktarda Tayland yasemin pirinci ile servis yapın. Tay biber sosu da ekstra baharatlı olanlar için yanında servis edilebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 468 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodyum | 1,357 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 33 g |