Brokoli , lahana ailesine ait bir tür yeşil sebzedir ve M.Ö. 6. yüzyılda eski Roma dönemlerinden beri İtalya ve Akdeniz kökenlidir. Bu bitki, adını "dal" veya "kol" olarak tanımlamaya yardımcı olan mini ağaçlar gibi görünen çapraz şekilli saplara sahiptir.
Brokoli, A vitamini elementleri nedeniyle yüksek miktarda C vitamini, kalsiyum ve anti-kanser özellikleri de dahil olmak üzere birçok beslenme sağlığı yararına sahiptir.
Brokoli, kolesterolü, alerjileri ve iltihabı azaltmanın yanı sıra vücudun detoksifiye edilmesine, sağlıklı bir cildin korunmasına ve göz sağlığının korunmasına yardımcı olduğu da bilinmektedir. California, Amerika Birleşik Devletleri'nde brokoli'nin çoğunu sağlar ve USDA, dünya genelinde üçüncü büyük üretici olduğumuzu ve yılda ortalama dört poundun tek başına tüketildiğini söylüyor.
Brokoli Yemek ve Mağaza Nasıl
Brokoli, çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve genellikle bir süper yiyecek olarak kabul edilir. Çiğ yenildiğinde, brokoli vücudu detoksifiye etmeye yardımcı olan çok miktarda sülforafan sağlar. Brokoli ham maddesinin daha fazla sağlık yararı sağlamasına rağmen, yemek pişirenler pişirilene kadar gevrekleşebilir ancak gevrek olabilir.
Hem çiçek hem de sap sapları yemek için mükemmeldir. Bununla birlikte, çoğu insan doku veya lezzet tercihi nedeniyle çiçeği yedirme eğilimindedir. Sapı alt olmasına rağmen, gevrek ve sulu bir doku, hafif bir lezzet ve brokoli lahana salatası gibi eğlenceli tarifler yaratma fırsatı sunuyor.
Brokoli, nemli kağıt havlularda gevşek bir şekilde sararak ve soğutularak saklanabilir. Brokoli hava sirkülasyonuna ihtiyaç duyduğundan, mühürlü plastik torbalar tavsiye edilmez. Bunun yerine delikli çanta kullanın.
Yerine Koyma
Brokoli, brokoli veya karnabahar, çoğu yemekte brokoli yerine kullanılabilir. Brokolilat bazen "bebek brokoli" olarak adlandırılır ve bir brokoli olan brokoli ve gai-lan arasında bir çaprazdır.
Düzenli brokoli büyük kafaları ve geniş sapları olmasına rağmen, brokoli, küçük bir flora ile ince saplara dönüşür.
Öte yandan, brokoli, brokoli ve karnabaharın bir karışımıdır. Pişirildiğinde çiğ ve brokoli ile karnabahar gibi tadı veren parlak yeşil bir renk. Karnabahar da brokoli benzer ama daha az kalori var. Bu lif, omega-3 yağ asitleri ve çeşitli B vitaminleri için mükemmel bir kaynaktır. Bu ikamelerin hepsi, brokolinin etrafta olmadığı veya bir şeyleri karıştırmak istediğinizde brokoli için harika ikame fikirlerdir.
Ölçümler
- 1/2 libre brokoli = 1 porsiyon
- 1 orta grup = 3 ila 4 porsiyon
- 1 demet = 1-1 / 2 ila 2 lira
- 1 pound taze brokoli = 2 kafa
- 1 pound taze brokoli = 9 ons kesilmiş
- 1 pound taze brokoli = 2 bardak doğranmış
- 10 ons donmuş brokoli parçaları = 1-1 / 2 su bardağı doğranmış
- 10 ons dondurulmuş doğranmış brokoli = 2-1 / 2 su bardağı doğranmış
Brokoli Tarifler
- Antika Brokoli
- Brokoli Pirinç Güveç Tarif
- Limon Sarımsak Brokoli
- Brokoli, Parmesan Peyniri ve Jambonlu Makarna
Yemek Kitapları
- Yeni Enchanted Brokoli Ormanı: Mercimek-ceviz burger, calzones ve çeşitli yemekler gibi tariflerle vejeteryan bir yemek kitabı.
- Amaranth'tan Kabaklara Sebzeler: Temel Referans: 500 Yemek Tarifleri, 275 Fotoğraf. Bu kılavuzda, her biri düzgün bir şekilde pişirmek için gerekli bilgi ve tekniklere sahip 350 sebze bulunmaktadır.