Bu makarna sosu, taze fesleğen ve yaz sebzeleri ile tıknaz bir domates sosu. Kabak, mantar ve taze otlar, bunu lezzetli bir sebze domates sosu haline getirir. Etsiz yemek ya da vejeteryan misafirler için mükemmel bir sostur.
Bir spagetti akşam yemeği veya lazanya için sos kullanın ya da tavuk veya patlıcan Parmesan yapmak için kullanın. Ayrıca mozzarella çubukları veya ekmek için muhteşem bir dalış yapar! Daha fazla fikir için aşağıdaki ipuçlarını ve varyasyonlarını inceleyin.
Tarifi taze veya konserve domates kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak doğranmış soğan
- 2 diş sarımsak, ezilmiş ve kıyılmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 bardak doğranmış domates, konserve veya yaklaşık 6 taze, soyulmuş domates
- 3/4 bardak kuru kırmızı şarap
- 1/4 bardak rendelenmiş havuç
- 1/4 bardak doğranmış taze maydanoz
- 1/3 bardak doğranmış taze fesleğen
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı dilimlenmiş kabak
- 1 bardak dilimlenmiş taze mantar
Nasıl yapılır
- Orta ateşte Hollanda fırında ısı zeytinyağı; soğan ekleyin, ihale kadar pişirin. Sarımsak, domates, şarap, havuç, maydanoz, fesleğen, şeker ve tuzu karıştırın.
- Sos kaynatın. Isıyı azaltın ve pişirin, 1 saat boyunca pişirin, sık sık karıştırın.
- Dilimlenmiş kabak ve mantar ekleyin; Sos kalınlaşıncaya kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika daha uzun. Sıcak pişirilmiş makarna ile servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Daha kalın bir sos için biraz domates salçası ekleyin. Çorba, ya da sosta düzenli olarak az miktarda kullanıyorsanız, tüpe domates salçası almayı düşünün. Macun iki kat konsantre edilir ve tüpler açıldıktan sonra (Amore'a göre) yaklaşık 1 1/2 ay boyunca buzdolabında saklanabilir.
- Kabak yerine herhangi bir yaz kabağı kullanılabilir. Sarı düz veya crookneck veya pattypan squash kullanın.
- Yaklaşık 1/2 çay kaşığı veya daha fazla ezilmiş kırmızıbiber tanesi ile sosu fırlatın.
- Sos bittikten hemen önce, 1/4 ila 1/2 bardak rendelenmiş taze Parmesan peyniri ekleyin.
- Sos için bir avuç kıyılmış yeşillik ekleyin. Kıyılmış ıspanak, lahana, İsviçre pazı ya da lahana yeşillikleri iyi seçimlerdir.
- Bir etli sos tercih ederseniz, soğan ile birlikte bazı pancetta veya doğranmış domuz pastırması soteleyin. Ya da yaklaşık 1/2 pound kahverengi kıyma ya da sosu İtalyan sosisi ekleyin.
- Çift veya üçlü bir sos yapın ve porsiyon boyutlarında fazladan dondurun.
- Tadı, iki tereyağı bir çorba kaşığı ile geliştirin; Tamamlanmadan hemen önce sosu karıştırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 123 mg |
| Karbonhidratlar | 35 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 8 g |