Otantik Tay sokak yemekleri hayranı iseniz, bu harika Taylandlı Basil Pork Stir Fry'ı denemelisiniz. Bu en lezzetli klasik Tay. Genellikle, bu yemek yer domuz eti ile yapılır, ancak hemen hemen her türlü domuz eti veya tavuk kullanılabilir - tarifi için ince şeritler halinde kesilmiş domuz fileto kullanılır. Bu yemeğin iki anahtarı vardır: önce, yeterince fesleğen kullandığınızdan emin olun, sonra da kendinize bu gizli Taylandlı malzemeyi getirin: Altın Dağ Sosu (bu sosun tarifi altında daha fazla bakın). KEYFİNİ ÇIKARIN!
Ne İhtiyacınız Var
- Çok ince şeritler halinde kesilmiş 1/3 lb.'den 1 lb.'ye kadar (OR tavuğu veya dana eti)
- 4-5 diş sarımsak, doğranmış ince
- 1-2 taze kırmızı biberler, doğranmış ince (VEYA yerine 1-2 ila 3/4 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber)
- 1/4 fincan tavuk suyu
- 1 yumurta
- 1/4 - 1/2 bardak taze fesleğen (cömert olun)
- Dilimlenmiş 4-5 yeşil soğan
- 2-3 çorba kaşığı. tavada kızartmak için yağ
- Garnitür: 1 taze kırmızı biber, dilimlenmiş
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 yemek kaşığı. istiridye sosu
- 2-3 çorba kaşığı.
- Altın Dağ Sosu
- 1 yemek kaşığı. balık sosu
- 1 çay kaşığı. koyu soya sosu
- 1 yemek kaşığı. esmer şeker
- 2 yemek kaşığı. taze sıkılmış limon suyu
Nasıl yapılır
Alışveriş İpucu: Altın Dağ Sosunun mağazalarda takibi zor olabilir, ancak kolayca online satın alabilirsiniz.
- Tüm Stir-Fry Sosu malzemelerini bir fincanda birleştirin. Şekeri çözmek için iyice karıştırın. Sobanın yanında yer alır.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavaya ısıtın. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. yağlayın ve çevirin, ardından sarımsak ve çili ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 30 saniye ila 1 dakika karıştırın, ardından eti ekleyin.
- Domuz eti neredeyse pişene kadar karıştırın (5-6 dakika). Malzemelerin cızırtılı tutulması için kızartmaya hazırlanırken tavuk stokunun yarısını ekleyin. Geri kalan stok için daha sonra rezerve edin.
- Malzemeleri bir kenara itin ve yumurtayı tava / kabın ortasına doğru kırın. Yumurtayı karıştırmak için çabucak karıştırın, ardından diğer malzemelerle karıştırın.
- Kızartma sosunu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
- Isıyı orta-düşük seviyeye indirin. Patates kızartmasının 2-3 dakika pişmesine izin verin (gerekirse tavuk stoğu biraz daha ekleyin). Yemek pişerken, fesleğen doğramak.
- Kalan tavuk stoku artı yeşil soğan ve fesleğen ekleyin. İyice karıştırın.
- Isıyı düşük ve tadında test edin. Not: Bu yemek tuzlu tarafta olmalı ve tahammül edebileceğiniz gibi baharatlı olmalıdır. Tadı için çok tuzluysa, başka bir sıkma veya iki limon suyu ekleyin. Yeterince tuzlu değilse, daha fazla balık sosu ve / veya altın dağ sosu ekleyin. İstenirse, daha taze veya kurutulmuş biber ekleyin (bu resim için taze ekledim).
- Hemen bol miktarda Tayland yasemin pirinci servis edilir . Temiz ve gevrek bir soğuk lager ile eşleştirildiğinde mükemmel!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 917 |
| Toplam yağ | 55 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 30 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Sodyum | 3,210 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 74 g |