Lazy Man's Cholent'ın bu tarifi yavaş bir ocakta yapılır ve Leah Schapira'nın " Fresh & Easy Kosher Cooking " (Mesorah Publications, Ltd., 2011) adlı kitabından alınmıştır.
Schapira, "... Bu tarifi amcamdan aldım ve bunun şimdiye kadarki en yetenekli olması gerektiği gerçeğini alamadım. Patatesleri soyma bile edemediniz mi?"
Bilindiği gibi olmayanlar için, geleneksel Yahudi Sabbath yemeğidir . Yahudi dini yasaları Sabbath'da yemek pişirmeyi yasakladığı için, bir gecede yavaş bir fırında, yavaş bir ocakta pişirilebilen ya da gece boyunca sıcak bir tabakta tutulabilen ve Şabat gününde yenen bir yemektir. Doğu Avrupası'ndaki boktanler ve köylerde, kadınlar Sabbath'ın bir gecede piştikleri yerlere başlamadan önce, kil çömlek yeteneklerini cuma günü bir fırıncıya getirecekti. Çoğu zaman, Yahudi olmayan bir ailenin yeteneğini almak için gönderilmişti, çünkü Sabbath gününde hiçbir iş (işi yapmak için yürüyüş yapmak da dahil) yapılmadı.
Cholent Pot'a göre, "Tarihçiler aslında icat edildiğinde belirsizdir, ancak bazıları Musa'nın Sinai'den bir elindeki tabletlerle ve diğerinde de bir kase kabıyla geldiğini söylüyorlar."
Bir adamın yeteneği, başka bir erkeğin yeteneği değildir. Bol miktardaki varyasyonlar, ancak temel bileşenler genellikle sığır eti, fasulye, patates, arpa ve baharatları içerir. İsteğe bağlı malzemeler arasında hindi, tatlı patates, salam, ketçap, acı sos, kırmızı biber, patates kugel, kishke, kahve, kola ve hatta bira bulunur.
Yetenek yapımında bir sabit varsa, bu düşük ve yavaş kuraldır. Bu yüzden yemekten 24 saat önce (ya da daha fazlasına) hazırlanmaya başlayın. Ancak, malzemeyi yavaş pişiriciye yerleştirmeden önce fasulyeleri bir gece bekletin.
İşte "Taze ve Kolay Koşer Pişirme" dan daha fazla yemek tarifleri:
Ne İhtiyacınız Var
- 4 büyük patates (cilt üzerinde, yarıya)
- 3 büyük soğan (yarıya)
- 1 bardak arpa
- 8 diş sarımsak (soyulmuş ve bütün sola)
- 5 ila 6 yemek kaşığı soğan çorbası karışımı (veya tadı)
- 1 (16 ons) poşetli fasülye karışımı (bir gece suda bekletilir ve süzülür)
- 5 ila 7 çizgili Tabasco sos
- 1 (12 ons) şişe biber sosu
- 5 ila 6 bardak su
- 2 ila 3 adet kısa kaburga (kemik üzerinde flanken, yarım kesilmiş ve kızgın yağda kurutulmuş)
Nasıl yapılır
- Tüketimden 24 saat önce hazırlığı başlatın. Yavaş bir pişiriciyi plastik bir yavaş pişirici ile kaplayın. Patatesleri tabana koyun. Ardından sırayla soğan, arpa, sarımsak, fasulyeli fasulye, Tabasco sosu ve acı sos. Karıştırmayın. Flanken ile üst.
- Yavaş pişiriciye 5 ila 6 su bardağı su ekleyin (etin kaplandığından emin olun, böylece kurumaz). Yetenek kabarmaya başlayana kadar yüksek pişirin. Alçaltın ve 24 saat pişirin.
- Yeteneğinize patates kugel veya kishka eklemek isterseniz, en üst seviyenin altına hafifçe gömün ve Sabbath başlamadan önce az miktarda ek sıcak su ekleyin. En önemlisi - bunu hiçbir zaman karıştırmayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 306 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 4 g |