Bu hamur hafif tatlı, hafif ve kabarık çörekler yapar. Çin kokteyl çörekler ve diğer temel Çin çöreği tarifleri yapmak için bu hamur kullanın. Bu tarif Çin Mutfağı'ndan (Company's Coming) alınan izinle yeniden basılmıştır.
Bu tarif, ekmeğin yükselmesine ve şekil almasına yardımcı olan yüksek protein ve yüksek glüten içeriğine sahip ekmek unu kullanır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 bardak su (çok sıcak)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1/3 bardak şekeri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı yemeklik yağ
- 1/4 bardak su (kaynar)
- 1 büyük yumurta (çatal dövülmüş)
- 2 1/4 bardak beyaz ekmek unu
Nasıl yapılır
- Şeker çözülünceye kadar ılık su ve küçük miktardaki şeker miktarını karıştırın. Üstüne serpin maya serpin. 10 dakika bekletin. Maya eritmek için karıştırın.
- İkinci kapta şeker, tuz ve yemeklik yağları geniş bir kapta karıştırın. Kaynar su ekleyin. Şeker çözülene kadar karıştırın. Yumurta ve maya karışımı karıştırın.
- Yumuşak hamur oluşana kadar yavaşça yeterince unla çalışın. Hafifçe unlanmış yüzeye çıkın.
- Pürüzsüz ve elastik kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun . Hamuru büyük yağlanmış kaba yerleştirin, bir kez yağın üstüne getirin. Yağlanmış mumlu kağıt ve çay havlu ile örtün. Işıkla fırında bekletin ve hacim ikiye katlanana kadar 1 1/2 ila 2 saat kapalı kapıda bekletin.
- Hamuru yumrukla. Örtün. 5 dakika dinlenelim. 12 inç (30 cm) günlüğüne şekil verin. 12 parçaya bölün.
- İstenen tariflere göre doldurun, şekillendirin ve pişirin. 12 çörek yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodyum | 147 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |