Viennese Vanillekipferln (kelimenin tam anlamıyla "vanilyalı hilal") geleneksel Noel kurabiyesi şekeridir, ancak bu kurabiye o kadar kolay ve lezzetli olsa da, tüm yıl boyunca bunları yapmak isteyeceksiniz. Bazı kurabiye çeşitleri badem ve diğerleri yer fıstığı kullanıyor olsa da, bu kurabiye tarifi yer fıstığı ve vanilya şekeri ile yapılır. Bu kurabiyelerle ilgili güzel bir şey, iyi yaşlandıkları ve soğuduktan sonra daha iyi olduklarıdır. Wiki'ye göre, hilal şekli, Viyana'nın Osmanlı imparatorluğu üzerindeki zaferini kutladığında ortaya çıktı.
Ne İhtiyacınız Var
- 14 ons / 400 gram
- tuzsuz tereyağı (soğuk)
- 4 2/3 bardak / 560 gram çok amaçlı un
- 3/4 bardak / 160 gram şeker
- 2 bardak / 200 gram
- fındık (ince öğütülmüş)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı vanilya
- 1 bardak
- Vanilya şekeri (veya dekorasyon için şekerlemeler)
Nasıl yapılır
- Tereyağını yemek kaşığı parçalarına ayırın. Un, şeker ve fındıkları isteğe bağlı tuz ile karıştırın. Tereyağında rendeleyin (pasta hamuru için yaptığınız gibi) veya kırıntı oluşana kadar düşük hızda bir karıştırıcı ile yendi.
- Kullanıyorsanız vanilyayı ekleyin ve bir topun içinde bir araya gelene kadar tekrar karıştırın.
- Hamuru 1 inç çaplı silindirlere yerleştirin ve plastikle sarın. En az 1 saat buzdolabında, tercihen birkaç saat buzdolabında pişirme yapın.
- Isı fırını 350 dereceye ısıtın F. Hamur silindirlerini buzdolabından çıkarın ve 3/4-inç dilimler halinde kesin. Bu, hamurun ölçülmesinin geleneksel yoludur. Hamuru herhangi bir şekilde 1/2 ons / 13 ila 14 gramlık parçalara ayırabilir veya kesebilirsiniz.
- Hamurun her bir parçasını alın ve yaklaşık 3 inç uzunluğunda ve konik uçlarla bir ip oluşturun. Hamur biraz ufalanır, ama ellerinize ısındığında daha iyi yapışır.
- Yapışmaz veya parşömen kaplı bir çerez kağıdına yerleştirin. 15 dakika pişirin ya da hafifçe kızardı.
- Vanilya şekeri ya da pudra şekeri içerisine hala sıcakken ya da en kısa sürede bunları tutabildiğinizde yuvarlayın. Bu çerezler sıcakken kırılgandır, ancak soğuduklarında güçlü olurlar.
notlar
- Tadını değiştirmek için diğer yer fıstıklarını kullanın. ABD'de fındık çok pahalıdır. Bademler daha ucuz bir seçimdir.
- Alman usulü genellikle tuz kullanmaz, ama Amerikalı annem bana kurabiye ve keklerdeki bir tutamın lezzet evliliğine yardımcı olduğunu öğretti, ben de ekledim.
- Vanilya gibi tercih ettiğiniz herhangi bir şekilde vanilyayı kullanın, vanilya fasulyesinin içini ayıklayın veya kazın. Elde kaplama için vanilya şekeri yoksa, bu çerezlerde özellikle önemlidir. Aksi takdirde, onlara Vanillekipferln diyemezdiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodyum | 20 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |